真空微波干燥

作品数：86被引量：601H指数：14
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相关作者：李大婧段振华刘春泉江宁张慜更多>>
相关机构：江南大学江苏省农业科学院贺州学院苏州市天灵中药饮片有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
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基于Weibull分布函数模型及多指标分析探究不同干燥方法对酒苁蓉的影响
《中草药》2024年第21期7266-7278,共13页孙佳惠 窦志英 汤世缘 江张莉 张惠 
国家自然科学基金项目(82274100)。
目的 探究酒苁蓉wine-steamed Cistanche deserticola鼓风干燥、远红外干燥和真空微波干燥的干燥特性,比较3种干燥方法对酒苁蓉饮片的影响,并建立酒苁蓉饮片的筛选方法。方法 使用Weibull分布函数拟合酒苁蓉的水分比,计算水分扩散系数...
关键词：酒苁蓉 干燥 Weibull分布函数 质地结构 性状 苯乙醇苷 鼓风干燥 远红外干燥 真空微波干燥 水分扩散系数 干燥活化能 硬度 复水比 微观结构 颜色 滋味 气味 电子舌 偏最小二乘法-判别分析 
真空微波干燥对草莓脯品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2024年第16期64-72,共9页何茸茸 牛丽影 李大婧 张钟元 唐冬妹 刘春菊 肖亚冬 聂梅梅 肖丽霞 
江苏省重点研发项目(BE2021316);芜湖市科技计划项目(2021cg05)。
为了研究真空环境下不同微波干燥条件对草莓脯质地和营养品质的影响,本文以热风干燥为对照,对3种真空微波处理条件(2.5 w/g-1.5 h、3.5 w/g-1 h、4.5 w/g-0.5 h)获得的草莓脯的水分迁移特性、质构特性、微观结构、色泽及花色苷和酚类物...
关键词：草莓脯 干燥 真空微波 理化品质 
真空微波干燥枸杞的工艺及品质研究
《中外食品工业》2024年第7期7-9,共3页沈垚垚 郭嘉 张海茹 张旭 王凯 
真空微波干燥作为结合微波技术和真空技术的食品干燥方法,能在更短时间内完成干燥枸杞的过程,且能在一定程度上更好地保留枸杞的营养成分和感官品质。基于此,本文经工艺及品质研究,得到真空微波干燥枸杞的工艺路线为:8-9成熟枸杞鲜果,...
关键词：真空 微波干燥 营养成分 杀菌 
火龙果粉冷冻-真空微波干燥工艺优化及贮藏品质被引量：1
《食品研究与开发》2024年第6期136-141,166,共7页靳学远 黄丽萍 张培旗 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2021XDNY143)。
为优化火龙果粉的冷冻干燥结合真空微波干燥工艺并研究其贮藏品质,以火龙果为原料,以复水比和维生素C保留率加权转化的综合评分为指标,通过单因素和响应面试验优化火龙果粉的工艺条件并分析其贮藏品质。结果表明,优化后的工艺条件为采...
关键词：火龙果粉 冷冻干燥 真空微波干燥 工艺 贮藏特性 
不同干燥方式对黑木耳理化特性及抗生素含量变化的影响被引量：1
《食品工业科技》2023年第24期87-94,共8页焦睿智 岳田利 高振鹏 赵子丹 李鸣雷 王周利 葛谦 
国家十三五重点研发计划项目(2019YFC1606701);宁夏农林科学院对外科技合作专项项目(DW-X-2022001-05);宁夏自然科学基金项目(2021AACO3279)。
本文系统探究了自然晾晒、热风干燥和真空微波干燥三种处理方式对黑木耳的干燥效率,并评价了不同处理对黑木耳的理化特性影响以及喹诺酮类抗生素(恩诺沙星、环丙沙星)的降解效果。结果表明,以自然晾晒的黑木耳为参照,黑木耳在80℃热风...
关键词：黑木耳 热风干燥 真空微波干燥 抗生素 降解 
果蔬干制品品质提升关键技术研究
《食品与生物技术学报》2023年第3期112-112,共1页张群 
新鲜果蔬营养丰富,含水量高,极易腐烂变质。果蔬干燥是指采用一定的干燥技术脱去新鲜果蔬中的水分,将果蔬以低含水量的状态保存起来的一种加工方法。目前,果蔬干燥技术主要有热风干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥、变温压差膨化干燥等...
关键词：真空冷冻干燥 真空微波干燥 新鲜果蔬 热风干燥 果蔬干制品 干燥技术 变温压差膨化干燥 营养丰富 
杨梅真空微波干燥加工技术试验初报
《浙江柑橘》2022年第3期24-28,共5页王允镔 刘高平 叶海萍 赵凯 尤民其 
杨梅果实色泽鲜艳,果肉甜酸适口,风味独特,营养保健功能突出,深受消费者喜爱,然而,杨梅鲜果贮运难度极高,有“一日色变、二日味变、三日色味俱变”之说,为了探索一种既能保持杨梅原有风味又能适合长期贮存的加工方法,在黄岩区科技项目...
关键词：周年供应 长期贮存 真空微波干燥 甜酸 杨梅 真空干燥 营养保健功能 黄岩区 
青汁牛蒡植物饮料的研制被引量：1
《饮料工业》2022年第1期51-54,共4页张艳明 胡传银 
江苏省苏北科技项目(SZ-XZ2017002);徐州市生化资源高效综合利用工程研究中心(XZGCYJ201806-02)。
以新鲜大麦叶及牛蒡的肉质根为主要原料,食用冰糖为辅料,进行单因素实验和正交试验设计,研究探讨一款保健茶的制作工艺。结果表明:青汁粉添加量20%、冰糖添加量3%、牛蒡片添加量40%及牛蒡片的切片厚度为3mm时感官评价得分最高。该保健...
关键词：青汁 牛蒡片 加工工艺 真空微波干燥 
真空微波干燥木耳技术研究被引量：4
《农产品加工》2022年第1期32-36,共5页梁昌祥 黄彩奕 梁明华 陈兵兵 伍淑婕 
2019年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“微波真空干燥食用菌工业生产工艺及能耗研究”(2019KY0712);2018年贺州市科学研究与技术开发计划项目“食用菌微波真空干燥工业化生产工艺研究”(贺科攻201808028)。
木耳是一种营养丰富的可食用菌,为了延长货架期,常将木耳干燥保存。目前,国内干燥木耳的方式主要是自然日晒、人工烘干和热风干燥。自然日晒和人工烘干时间久、工作量大,热风干燥则容易干燥不均匀。运用MEMD-M-V-6型真空微波干燥箱对广...
关键词：食物干燥 真空微波干燥 黑木耳 
不同干燥方法下红枣蜜饯水分状态变化研究被引量：2
《保鲜与加工》2021年第10期64-68,共5页张江宁 柳青 丁卫英 张玲 叶峥 杨春 
山西省农业科学院科研创新团队培育专项(YGC2019TD06);山西省重点研发计划项目(201903D211007);山西省农业科学院优秀青年基金项目(YCX2020YQ14);北京农业职业学院科技创新项目(XY-YF-20-08)。
基于低场核磁共振(LF-NMR)技术研究热风干燥与真空微波干燥下红枣蜜饯内部水分分布及干燥过程中水分迁移规律、水分状态及含量的变化,为其干制提供理论依据。结果表明:MRI图像可以清晰反映水分分布情况,枣中含有3种状态的水,分别是结合...
关键词：干燥方法 热风干燥 真空微波干燥 红枣蜜饯 水分状态 
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