高振鹏

作品数：103被引量：1055H指数：16
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供职机构：西北农林科技大学更多>>
发文主题：苹果汁苹果酒降解展青霉素苹果更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国农学通报》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《酿酒科技》更多>>
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超声波协同低温等离子体活化水降解黑木耳中抗生素
《食品研究与开发》2024年第8期1-8,44,共9页蔡瑞 焦睿智 岳田利 高振鹏 袁亚宏 王周利 
“十三五”国家重点研发计划项目(2019YFC1606701);宁夏农林科学院对外科技合作专项项目(DW⁃X⁃2022001⁃05)。
以超声波技术及低温等离子体活化水协同作用为基础,联合降解黑木耳中的残留抗生素,以期为黑木耳生产中污染物控制提供技术方法。结果表明:将抗生素浓度0.5 mg/kg的黑木耳浸没于低温等离子体活化水中,在超声功率480 W、温度30℃、频率25 ...
关键词：黑木耳 抗生素 降解 超声波 低温等离子体 
不同干燥方式对黑木耳理化特性及抗生素含量变化的影响被引量：1
《食品工业科技》2023年第24期87-94,共8页焦睿智 岳田利 高振鹏 赵子丹 李鸣雷 王周利 葛谦 
国家十三五重点研发计划项目(2019YFC1606701);宁夏农林科学院对外科技合作专项项目(DW-X-2022001-05);宁夏自然科学基金项目(2021AACO3279)。
本文系统探究了自然晾晒、热风干燥和真空微波干燥三种处理方式对黑木耳的干燥效率,并评价了不同处理对黑木耳的理化特性影响以及喹诺酮类抗生素(恩诺沙星、环丙沙星)的降解效果。结果表明,以自然晾晒的黑木耳为参照,黑木耳在80℃热风...
关键词：黑木耳 热风干燥 真空微波干燥 抗生素 降解 
脉冲强光对木耳及其浸提液中抗生素的降解效果及品质影响被引量：1
《现代食品科技》2023年第7期298-304,共7页焦睿智 郭天敏 李靖妍 岳田利 高振鹏 崔璐 王周利 
国家重点研发计划项目(2019YFC1606701)。
以黑木耳及其浸提液为试验对象,探究不同条件的脉冲强光处理对木耳及浸提液中喹诺酮类抗生素(恩诺沙星与环丙沙星)的降解作用及品质变化情况。结果表明:对鲜木耳脉冲强光处理时,光照距离5 cm,抗生素浓度在0.5 mg/kg,脉冲强光处理次数在3...
关键词：脉冲强光 黑木耳 抗生素 降解 理化品质 
食品工程专业学位硕士研究生实践能力提升与探索被引量：4
《安徽农业科学》2022年第10期268-270,274,共4页王周利 蔡瑞 岳田利 袁亚宏 高振鹏 汪勇攀 
西北农林科技大学研究生教育教学改革研究项目(JXGG2056)。
以全日制食品工程专业学位硕士研究生高质量培养为目标,探究了该类型研究生培养中实践能力提升中的薄弱环节及主要问题,并结合日常工作实际,从研究生培养方案修订、实践锻炼环节设置、校外导师选聘、研究生选题指导、实践锻炼质量评价...
关键词：食品工程 专业学位 研究生培养 实践能力 
陕西特色臊子肉特征香气物质解析被引量：1
《肉类研究》2021年第2期25-30,共6页齐李歌 杨宪东 高振鹏 岳田利 王周利 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400105)。
采用固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术分析陕西地区市售11种臊子肉挥发性成分,通过对重要香气成分进行定性及定量分析,并结合香气活度值(odor acti...
关键词：臊子肉 香气成分分析 气相色谱-质谱法 香气活度值 特征香气成分 
线上线下结合的《食品机械与设备》实验课教学模式被引量：9
《农业工程》2020年第12期95-97,共3页王叶群 王云阳 高振鹏 李振宇 王绍金 
陕西省一流本科课程“食品机械与设备”;西北农林科技大学新工科研究与实践项目:基于“政产学研用”协同的食品科学与工程本科人才培养模式探索与实践;西北农林科技大学一流本科课程“食品机械与设备”
以食品机械为依托,对设备的正确认知和操作是《食品机械与设备》实验课开展的主要目标。由于食品机械结构复杂,传统的图文教学资料对设备表达不够清晰,以致学生对食品机械的结构和工作原理难以掌握。基于此,提出《食品机械与设备》实验...
关键词：食品机械与设备 教学改革 线上 线下 混合式教学 
益生菌发酵苹果浊汁贮存期品质分析与货架期预测模型被引量：3
《农业机械学报》2020年第9期311-318,共8页高振鹏 孟掉琴 王瑜 吴霞 任耀鹏 岳田利 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400702);陕西省重点研发计划项目(2020NY-096)。
为明确不同贮存温度对益生菌发酵苹果浊汁品质的影响及预测发酵苹果浊汁的货架期,测定了4、25℃条件下益生菌发酵苹果浊汁色差L^*值、a^*值、b^*值、ΔE值,以及稳定系数、活菌菌体浓度、感官评分、有机酸质量浓度、糖质量浓度和香气成...
关键词：苹果浊汁 益生菌 货架期 预测模型 
血脂干预型复合苹果汁果实品种筛选与果汁品质评价
《中国食品学报》2020年第8期286-294,共9页吴霞 孟掉琴 岳田利 魏建平 高振鹏 
“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFD0400700,2017YFD0400702,2007YFD0400702-2)。
为制备血脂干预型复合苹果汁,以具有降血脂功效的多酚单体为依据,通过主成分分析法及聚类分析法评价20个苹果品种的10种多酚单体及果汁的理化特性,筛选出多酚单体含量高及果汁品质评价好的2个苹果品种。结果表明:1)20个苹果品种中多酚...
关键词：苹果多酚 血脂干预 主成分分析 品质评价 筛选 
益生菌发酵果蔬制品研究进展被引量：4
《中国果菜》2020年第8期38-44,76,共8页王亚琴 高振鹏 
陕西省重点研发计划(2020NY-096);十三五国家重点研发计划项目(2017YFD0400702)。
益生菌是一种通过改善宿主微生态平衡,从而提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂。近年来随着我国果蔬产量持续增大以及果蔬深加工产业的不断发展,益生菌发酵果蔬制品的研究不断深入。本文主要论述了益生菌发酵果蔬制品的发展现状及存...
关键词：益生菌 发酵 果蔬制品 研究进展 
食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展被引量：7
《食品安全质量检测学报》2020年第12期3937-3944,共8页翟若涵 蔡瑞 高振鹏 岳田利 袁亚宏 王周利 
国家十三五重点研发计划课题项目(2018YFC1602203)。
赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是曲霉属和青霉属等有毒真菌产生的一类次级代谢产物,是常见污染食品的五大真菌毒素之一,具有较强的肾毒性、肝毒性、神经毒性和免疫毒性,以及致畸、致癌和致突变作用。OTA广泛存在于各种谷物及其制品、...
关键词：赭曲霉毒素A 检测 研究进展 
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