食品工程

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“食品工程原理”多维立体化教学模式培养工程技术人才
《农产品加工》2025年第7期128-131,共4页刘天植 张佰清 李斌 高凝轩 陶冬冰 孙希云 司旭 
新工科背景下虚拟仿真实训推动多维立体化教学改革研究项目(2022-159);沈阳农业大学2023年线下一流本科课程项目(2023年10月)。
针对“食品工程原理”课程学生主体地位不突出、工程实践能力有待提升的教学问题,结合工程教育专业认定的理念标准,通过理论课程内容重构、教学设计优化创新、多维考核体系构建、立体虚实实践融合,构建以单元操作为“主线”、案例教学...
关键词：食品工程原理 工程能力 虚实结合 科教融合 案例教学 应用型人才 
食品工程对食品添加剂控制的影响分析
《食品界》2025年第4期96-98,共3页孟晨光 
在现代食品工业中,食品添加剂扮演着举足轻重的角色。其不仅能够充分改善食品的质地、色泽、味道与口感,还能够延长食品的保质期,满足消费者对食品多元化的需求。然而,食品添加剂的使用也伴随着潜在的风险。不当或过量使用食品添加剂,...
关键词：食品添加剂 现代食品工业 食品工程 控制 
信息技术在食品工程中的应用研究
《食品安全导刊》2025年第10期112-114,共3页王莹 
食品工程是指将原材料转化为可食用产品的全过程,涉及食品生产、加工及保鲜等多个环节。随着科技的发展和信息技术的不断进步,食品工程领域也在不断演变和创新。作为强大的工具,信息技术在食品工程的应用日益广泛,为食品生产提供了新的...
关键词：食品工程 信息技术 质量控制 生产效率 
ATP生物发光检测技术在食品工程中的应用研究
《食品安全导刊》2025年第11期150-152,共3页张文涛 李晓敏 李洪伟 王丽 崔静 张秋芳 
本文主要立足于ATP生物发光检测技术的原理及其基本特点,归纳总结了其在食品工程应用中的现实问题,最后针对性提出了ATP生物发光检测技术在食品工程中的应用策略,以期能够提升该技术在食品工程中的应用效能,保障食品质量与安全检测的准...
关键词：ATP生物发光检测技术 食品工程 应用问题 应用策略 
河北农业大学一流专业 食品科学与工程
《河北农业大学学报》2025年第2期F0002-F0002,共1页
学制学位,4年授予工学学士学位,核心课程,食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、仪器分析。
关键词：食品机械与设备 食品科学与工程 食品工程原理 
漯河食品工程职业大学信息工程学院设计作品精选
《中国造纸》2025年第3期I0043-I0043,共1页刘依然 叶爽 
漯河市社科规划领导小组2023年度社科调研课题“漯河地域文字符号元素文创设计研究”,项目编号:SKGH-2023-104;漯河市社科规划领导小组2023年度社科调研课题“图形语言在城市形象设计中的应用研究——以漯河市为例”,项目编号:SKGH-2023-058。
作品说明:《贾湖文创系列包装设计》采用白色无塑水性涂层纸质材料,彩印小篆体艺术变形图案。并将纯净半透明硫酸纸用作竖封,印刷立体烫金工艺的契刻符号文创标志。本设计意在用现代手法表达中华古文字的朴素美感和气韵,加深消费者对文...
关键词：白色无塑水性涂层纸质材料 贾湖文创系列包装设计 
新工科背景下的食品科学专业教学模式改革与实践——以“食品工程原理”为例
《食品工业》2025年第3期209-213,共5页李静鹏 邓力 
食品科学与工程国家一流专业建设项目(801332214401);2023年贵州大学校级教改项目(XJG2023088);贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2022]一般066)。
新工科背景下,提高学生的工程能力成为食品科学专业教学的主要目标。“食品工程原理”是食品科学专业课程体系中极具代表性的专业课,在培养学生工程能力上具有重要作用。因此,贵州大学酿酒与食品工程学院结合食品科学专业特点和行业需...
关键词：食品工程原理 教学改革 虚拟仿真 新工科 
食品工程质量控制中食品安全风险与保障路径分析
《中外食品工业》2025年第5期20-22,共3页陈丹丹 
在现代社会,食品工程作为食品从生产源头到消费者餐桌的关键纽带,其质量水平直接决定了食品安全的程度。食品工程涵盖了从原材料获取、加工制作、储存运输直至销售的全流程,其中任何一个环节出现问题,都可能引发食品安全风险。当前在食...
关键词：食品工程质量 食品安全 影响因素 保障措施 
食品工程安全监管措施探究
《食品安全导刊》2025年第9期4-6,共3页卢佳楣 
本文围绕食品工程安全监管展开深入探讨,分析当前食品工程安全监管存在的问题,从法律法规完善、监管体系优化、技术创新应用、企业责任强化以及公众参与推动等多方面提出针对性的措施,旨在提升食品工程安全监管水平,保障公众饮食安全。
关键词：食品工程 食品安全监管 措施 
2025年“未来食品工程专刊”征稿通知
《生物技术通报》2025年第2期76-76,共1页
习近平总书记在2023年中央农村工作会议上的重要讲话中强调:“要树立大食物观,构建多元食物供给体系,多途径开放食物来源”。未来食品基于生物科技和生物产业,正在向更丰富的生物资源拓展,向植物动物微生物要热量、要蛋白。农业农村部...
关键词：食物供给 科技发展规划 食品制造 生物产业 生物科技 食物来源 细胞培养 营养型 
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