食品工程对食品添加剂控制的影响分析  

作　　者：孟晨光 

机构地区：[1]金乡县科技创新服务中心(金乡县大蒜科技研究中心)

出　　处：《食品界》2025年第4期96-98,共3页Food Industry

摘　　要：在现代食品工业中,食品添加剂扮演着举足轻重的角色。其不仅能够充分改善食品的质地、色泽、味道与口感,还能够延长食品的保质期,满足消费者对食品多元化的需求。然而,食品添加剂的使用也伴随着潜在的风险。不当或过量使用食品添加剂,会使消费者的生命安全受到威胁。

关 键 词：食品添加剂 现代食品工业 食品工程 控制 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]