现代食品工业

作品数：308被引量：326H指数：8
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相关作者：余勤王振文姚鹃孙奇胡长鹰更多>>
相关机构：《学报》编辑部江南大学北京市食品研究所中国疾病预防控制中心更多>>
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食品工程对食品添加剂控制的影响分析
《食品界》2025年第4期96-98,共3页孟晨光 
在现代食品工业中,食品添加剂扮演着举足轻重的角色。其不仅能够充分改善食品的质地、色泽、味道与口感,还能够延长食品的保质期,满足消费者对食品多元化的需求。然而,食品添加剂的使用也伴随着潜在的风险。不当或过量使用食品添加剂,...
关键词：食品添加剂 现代食品工业 食品工程 控制 
食品添加剂在酸奶凝固过程中的应用研究
《中国食品》2025年第6期117-119,共3页缪树婷 盛丽娟 张进涛 
随着乳制品工业的快速发展,酸奶产品种类日益丰富,消费者对产品品质的要求不断提高。食品添加剂作为现代食品工业不可或缺的组成部分,在酸奶生产过程中发挥着重要作用。本文系统分析了不同类型添加剂的特性及其作用机理,探讨了天然及合...
关键词：食品添加剂 现代食品工业 乳制品工业 产品品质 酸奶 功能差异 凝固过程 优化生产工艺 
微生物发酵技术在食品领域中的应用研究
《食品界》2025年第1期111-113,共3页曹书铭 胡舒婕 
微生物发酵技术具有多样性,对食品领域影响深远,是现代食品工业的重要推动力。微生物发酵技术可以通过调控微生物的代谢活动,提升食品风味、改良食品质地和延长食品保存周期。在益生菌食品、低过敏性食品等功能性食品的开发过程中,微生...
关键词：微生物发酵技术 现代食品工业 食品领域 食品保存 食品风味 功能性食品 食品安全 低过敏性 
食品添加剂的发展历程
《中国食品》2025年第1期16-19,共4页李军 
在现代食品工业中,食品添加剂发挥出了巨大的作用,甚至有“没有食品添加剂就没有食品工业”一说。但是,随着健康意识的增强,以及“零添加”“纯天然”宣传的加剧,人们对含有食品添加剂的食品越来越反感,更有甚者谈“添”色变。其实,食...
关键词：食品添加剂 现代食品工业 腊肉 健康意识 色变 腌制 发展历程 豆腐 
胭脂虫红在现代食品工业中的应用与创新
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第12期009-013,共5页王晓强 陈晓敏 
广东南华工商职业学院,项目编号10623020639。
胭脂虫红作为一种源自自然的高级色素,恰好满足了现代消费者对健康及纯净食品需求的攀升,同时凭借其卓越的色彩稳定特性和食用安全性,在当代食品制造业中占据了核心位置。本研究全方位地探究了胭脂虫红的独特属性与显著优点,详尽分析了...
关键词：胭脂虫红 天然着色剂 食品工业 应用 创新 
食品添加剂检测实验室质量控制刍议被引量：2
《理化检验（化学分册）》2024年第12期1297-1300,共4页苏志明 项海波 闫爽 王乐 
国家市场监督管理总局技术保障专项项目(2023YJ39)。
《中华人民共和国食品安全法》指出食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂”[1]。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的...
关键词：食品添加剂 实验室质量控制 工业技术进步 现代食品工业 营养强化剂 天然物质 安全卫生 添加剂检测 
食品添加剂需要理性看待
《漫科学(新健康)》2024年第12期98-98,共1页颜旭文 
在现代食品工业的舞台上,食品添加剂无疑扮演着举足轻重的角色。然而,这一角色却时常被推至舆论的风口浪尖,引发广泛争议。有人将其视为食品安全的守护者,认为它不可或缺;也有人则将其视为健康的隐患,对其充满担忧。那么,食品添加剂究...
关键词：食品添加剂 现代食品工业 食品安全 争议话题 守护者 理性看待 科学的态度 隐患 
快速检测技术在食品营养检测中的应用研究被引量：1
《食品界》2024年第10期126-128,共3页崔波 
近年来,随着人们对食品安全与营养健康的关注日益增加,食品检测技术的重要性愈加凸显。传统的食品检测方法虽然精确,但往往耗时较长且成本较高,难以满足现代食品工业对快速、高效检测的需求。快速检测技术的兴起为食品营养成分及安全性...
关键词：快速检测技术 现代食品工业 食品营养成分 食品安全性 营养质量 营养健康 安全性检测 营养检测 
食品添加剂:现代食品工业的灵魂
《小学生必读（高年级版）》2024年第9期40-43,共4页无 
天津:着眼未来,培育生物制造新质生产力
《大众投资指南》2024年第14期10-10,共1页王光怀 
天津食品产业历史悠久,是国内现代食品工业的发祥地。新时期如何抢抓食品产业机遇,实现高质量发展?最近天津市制定了《天津市未来产业培育发展行动方案(2024—2027年)》(以下简称《行动方案》),瞄准前沿,将生物制造确定为天津未来食品...
关键词：生物制造 食品制造业 现代食品工业 食品产业 前沿技术 战略机遇 产业培育 行动方案 
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