胭脂虫红在现代食品工业中的应用与创新  

作　　者：王晓强 陈晓敏 

机构地区：[1]广东南华工商职业学院,广东广州510000

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第12期009-013,共5页

基　　金：广东南华工商职业学院,项目编号10623020639。

摘　　要：胭脂虫红作为一种源自自然的高级色素,恰好满足了现代消费者对健康及纯净食品需求的攀升,同时凭借其卓越的色彩稳定特性和食用安全性,在当代食品制造业中占据了核心位置。本研究全方位地探究了胭脂虫红的独特属性与显著优点,详尽分析了其在消费群体中的高度接纳情况,并列举实例说明其在多种领域如糖果加工、饮品制造、乳品业及烘焙业的具体应用。此外,研究还具有前瞻性地开辟了胭脂虫红在食品工业新应用领域的探索路径,预示其未来发展趋向,旨在为推动该色素更加宽泛且高效地利用提出策略性指导意见。

关 键 词：胭脂虫红 天然着色剂 食品工业 应用 创新 

分 类 号：TQ658[化学工程—精细化工]