天然着色剂

作品数：81被引量：238H指数：8
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天然着色剂与抗氧化剂对^(60)Co-γ射线辐照辣椒红油的协同护色作用研究
《中国调味品》2025年第1期68-77,共10页周新雨 王子欢 杨小平 王志新 贾利蓉 段飞霞 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32102109)。
辐照导致的类胡萝卜素褪色现象是制约非热杀菌技术^(60)Co-γ射线辐照在辣椒红油及辣椒红油调味预制食品领域应用的瓶颈问题。文章研究了商用杀菌剂量6~10 kGy辐照后,辣椒红油的变色特点:红绿色度值a^(*)剂量依赖性下降38.40%~54.78%,...
关键词：辣椒红素 ^(60)Co-γ射线辐照 非热杀菌 护色 抗氧化 迷迭香提取物 红曲红 
胭脂虫红在现代食品工业中的应用与创新
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第12期009-013,共5页王晓强 陈晓敏 
广东南华工商职业学院,项目编号10623020639。
胭脂虫红作为一种源自自然的高级色素,恰好满足了现代消费者对健康及纯净食品需求的攀升,同时凭借其卓越的色彩稳定特性和食用安全性,在当代食品制造业中占据了核心位置。本研究全方位地探究了胭脂虫红的独特属性与显著优点,详尽分析了...
关键词：胭脂虫红 天然着色剂 食品工业 应用 创新 
紫草素的提取及其在食品添加剂中的应用研究进展被引量：1
《当代化工研究》2024年第14期15-17,共3页刘海灵 王香凤 刘媛 耿珠峰 
紫草素是一类天然紫红色色素,通常作为一种天然着色剂用于食品的着色。它还具有抗菌、抗氧化等多种生物活性可有效控制食品中的食源性致病菌,降低食物的氧化以延长保质期。本文主要综述了紫草素的提取方法及其在食品添加剂中的应用研究...
关键词：紫草素 天然着色剂 提取 食品添加剂 
天然着色剂在食品中的应用研究被引量：3
《食品安全导刊》2021年第9期48-49,共2页王金木 
天然着色剂是从天然植物、动物和微生物身上提取出的产品,在食品工业中可以发挥至关紧要的作用,而且与人们的生活也存在着密切的关系。我国的食品安全面临着比较严峻的形势,食品着色剂也是各大媒体关注的焦点。GB 2760—2014《食品安全...
关键词：食品天然着色剂 食品工业 应用 发展 
冷藏调理猪排加工用天然着色剂的筛选研究被引量：2
《食品研究与开发》2020年第18期48-52,共5页赵莉君 崔文明 柳艳霞 李苗云 赵改名 李晓婷 
河南省重大科技专项(161100110800);河南省自然科学基金研究项目(152300410068);河南农业大学博士科研启动基金项目(30600779)。
以猪后肘肉为主要原料,采用常规生产工艺制作冷藏调理猪排,对冷藏调理猪排加工中所用着色剂进行选择,旨在为冷藏调理猪排颜色稳定性的提高提供依据。结果表明:着色剂种类(高粱红、甜菜红、辣椒红、红曲红)对冷藏调理猪排的感官评分、a*...
关键词：调理猪排 颜色 辣椒红 红曲红 着色剂 
紫娟茶提取物作果脯天然着色剂的应用研究被引量：5
《食品研究与开发》2020年第11期71-77,共7页刘明丽 蒋宾 张正艳 石兴云 刘倩葶 焦文文 王兴华 郑文中 王力川 马燕 赵明 
国家自然科学基金项目(31560221);云南省重大科技专项(2017ZF013);国家重点研发计划(2017YFC1702205);云南省中青年学术技术带头人后备人才培养项目(2017HB026)。
紫娟是一种富含花青素的特种茶,具有作为天然食品着色剂的应用潜力。该研究应用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定发现紫娟晒青茶含6种花青素,其中飞燕草色素含量最高,达1.98 mg/g;并通过单因素与正交试...
关键词：紫娟茶 着色剂 花青素 佛手 果脯 
叶黄素高效制备关键技术研究被引量：1
《食品与生物技术学报》2019年第1期160-160,共1页张群 
叶黄素是一种含有两个不同紫罗酮环的天然黄体素,属无维生素A活性的类胡萝卜类,广泛存在于蔬菜、水果、花卉等中,能作为天然着色剂、营养强化剂,对预防和治疗老年性黄斑退化综合症(AMD)、电子产品蓝光对视网膜损伤,促进婴幼儿眼底黄斑...
关键词：叶黄素 高效制备 天然着色剂 技术 健康产业 营养强化剂 类胡萝卜 维生素A 
天然着色剂在金鱼饲料中的应用
《养殖与饲料》2018年第2期23-26,共4页张宝龙 段霁航 王云祥 曲木 赵子续 翟胜利 
2016年宝坻区农业科技重大项目"金鱼新型增色环保饲料的研发与应用";2017年宝坻区农业科技重大项目"中国彩鲤;精品金鱼养殖技术的研究与应用";天津市科技计划项目"黄颡鱼功能性配合饲料的技术转化与应用"(16YFNZNC00070)
本文综述了天然着色剂在金鱼饲料中的应用现状,主要从金鱼的体色特征、金鱼体色形成机理、金鱼色素代谢机制3个方面介绍金鱼着色机理,金鱼天然着色剂的种类分为植物、藻类、酵母和动物,并分别对其应用现状进行阐述,指明其应用前景,以期...
关键词：天然着色剂 金鱼饲料 应用现状 前景 
香豆腐的烤制方法
《农村百事通》2017年第22期41-41,共1页文海 
一、豆腐串香料配方红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30克,甘草精4克（可选）,孜然15克,鲜香葱30克（可选）,干生姜粉20克,味精270克,特鲜1号2包,白糖15克,甘松2克,食盐1650克,橘皮粉（天然...
关键词：烤制方法 豆腐 天然着色剂 红薯淀粉 辣椒粉 小茴香 橘皮粉 肉香型 
榨菜类产品合成着色剂的检验
《食品安全导刊》2016年第10X期105-106,共2页姜帅 廖青 
着色剂又称食品色素,用于食品着色,改善食品的色泽。目前世界上常用的食品着色剂有60种左右,我国允许使用的有46种。按性质和来源,食品着色剂分为合成着色剂和天然着色剂两类。天然着色剂主要是由动、植物组织中提取出的色素,包括植物...
关键词：合成着色剂 榨菜 茎用芥菜 聚酰胺粉 天然着色剂 
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