苹果多酚

作品数：255被引量：1548H指数：23
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：郭玉蓉孙爱东艾志录王育红仇农学更多>>
相关机构：陕西师范大学西北农林科技大学河南农业大学山东农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家科技支撑计划陕西省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
超声辅助天然低共熔溶剂提取苹果皮多酚工艺优化及机理分析
《现代食品科技》2024年第12期289-300,共12页田永涛 陈均 辛宇阳 刘天悦 么亚妹 周萌萌 张嘉惟 王文蜀 
民族地区生态环境国家民委重点实验室自主课题(中央民族大学)(KLEEMA202205)。
该研究建立了苹果皮多酚超声辅助天然低共熔溶剂(Natural Deep Eutectic Solvent,NADES)提取工艺,分析了NADES作用机理。对比六种NADES与φ=80%甲醇提取的苹果皮多酚含量、抗氧化活性确定氯化胆碱-乙二醇(Choline Chloride-Ethylene Gly...
关键词：苹果多酚 天然低共熔溶剂 工艺优化 氢键 真实溶剂类导体屏蔽模型 
苹果多酚面包的工艺配方优化
《食品与营养科学》2024年第4期417-428,共12页叶旺 常学智 熊佳琪 田乐 佘俊强 韩伟 
本研究采用单因素试验和响应面试验,系统探索苹果多酚添加量、白砂糖添加量与黄油添加量等因素对苹果多酚面包品质的影响,旨在开发出既富含苹果多酚又具有优良口感和营养特性的面包。通过对比分析试验数据,确定了最优的工艺配方为:水添...
关键词：苹果多酚 面包 配方优化 响应面 
苹果多酚-蛋清复合物对南湾鳙鱼丸品质及贮藏特性的影响
《中国调味品》2024年第12期85-91,共7页夏南 向晨曦 汪雅馨 孙鹤 郑小朵 张阳阳 
河南省教育厅科研项目(22B550016);信阳农林学院科技创新团队项目(XNKJTD-002);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022029,QN2022027)。
为探究苹果多酚-蛋清复合物对南湾鳙鱼丸品质和贮藏特性的影响,将不同浓度的苹果多酚(0%、0.50%、0.75%、1.00%、1.25%、1.50%,以蛋清质量为基准)与蛋清复配加入鱼丸中,测定鱼丸的凝胶强度、持水性、蒸煮损失率、感官评分等指标并分析...
关键词：鱼丸 苹果多酚 蛋清 贮藏特性 品质 
苹果山楂番石榴提取物体外协同降糖降脂作用研究
《农产品加工》2024年第16期6-10,15,共6页李锐 陈旭 
湖北省大学生科技创新项目(S201914035022)。
以苹果、山楂、番石榴为原料,利用超声辅助法提取苹果中的多酚、山楂中的黄酮、番石榴中的多糖作为α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制剂,以抑制率为指标,采用单因素试验和正交试验对3种物质协同降糖降脂作用进行研究。结果表明,...
关键词：苹果多酚 山楂黄酮 番石榴多糖 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶 胰脂肪酶 抑制率 
苹果多酚延长胡麻油贮藏期和维持较好品质的研究
《农产品加工》2024年第15期12-14,共3页李新明 李群 
山西省科技成果转化项目(202104021301037);深圳市科技计划项目(KCXFZ20201221173611030)。
对苹果多酚对胡麻油贮藏效果及胡麻油的体外抗菌活性进行研究。将胡麻油分别贮藏在10,4,0℃下,同时,各温度另设一多酚处理组,每组7瓶,油样品均贮藏于冷库,每隔3个月随机取出3份样品,测其酸值、过氧化值,并分析胡麻油的抗菌性。结果表明...
关键词：苹果多酚 胡麻油 酸值 过氧化值 抗菌活性 
苹果多酚的提取工艺优化被引量：1
《食品工业》2024年第7期37-43,共7页郭世纪 刘政 王会 
辽宁省2022年省级大学生创新训练项目(S202210160021);2023年辽宁省自然科学基金计划项目(2023-MS-309)。
为探究超声波辅助复合酶法提取苹果多酚的最佳工艺,使用苹果渣为原材料,采用Plackett-Burman结合Box-Behnken响应面法,探究液料比、乙醇体积分数、果胶酶与纤维素酶质量比、复合酶添加量、酶解时间、超声时间、超声功率7个因素对苹果多...
关键词：苹果渣 苹果多酚 果胶酶 纤维素酶 超声波 
多酚对高血压的影响及其与肠道菌群有关机制的研究进展
《临床医学进展》2024年第3期1169-1176,共8页凌晓萌 王保珍 
高血压是以血压升高为主要特点的全身性疾病。我国人群患病率水平仍处在较高水平,且高血压控制率总体仍较低。高血压会导致机体靶器官的损伤,包括心脏、肾脏、血管、大脑等靶器官功能和结构的损伤等。目前,高血压是我国面临的重要公共...
关键词：苹果多酚 高血压 肠道菌群 
基于海藻酸钠复合苹果多酚的化学光热抗菌敷料的制备及抗菌效果观察被引量：1
《广东医科大学学报》2024年第1期17-24,共8页赵圣兰 陈嘉 许月莹 柳忠佳 郭宁 冯肖亚 
国家自然科学基金(81803723);湛江市创新创业团队引育“领航计划”(2020LHJH005);广东医科大学博士学位人员科研启动项目(B2019010)。
目的制备一种新型的化学/光热联合治疗细菌感染的非抗生素伤口抗菌敷料。方法以Fe^(3+)、海藻酸钠(SA)和苹果多酚(APP)3种天然物质为原料,通过冷冻干燥原位非共价交联构建海绵状骨架制备一种海藻酸钠复合苹果多酚的光热抗菌敷料SA/APP/F...
关键词：海藻酸钠 苹果多酚 抗菌敷料 
三种多酚类物质协同L-精氨酸对冷藏鸡肉糜氧化稳定性和品质的影响被引量：1
《保鲜与加工》2024年第1期8-14,共7页王若莹 李俊瑶 陈钰 孙晶 
辽宁省教育厅2021年度基本科研项目(LJKZ0802)。
为探讨苹果多酚(Apple polyphenols,Ap)、葡萄籽提取物(Grape seed extraction,GSE)和茶多酚(Tea polyphenols,Tp)分别协同L-精氨酸(L-arginine,L-Arg)对冷藏鸡肉糜氧化稳定性和品质特性的影响,在肉糜中添加5 g/kg L-Arg,再分别加入0.2 ...
关键词：L-精氨酸 茶多酚 苹果多酚 葡萄籽提取物 鸡肉糜 抗氧化 
一种高糖群体身体护理霜的功效及机理研究
《日用化学品科学》2023年第12期31-37,共7页韦杏芳 张泽奇 袁燕燕 钱昱含 孙宇昂 杨平顺 
南科大生医工系-容大生物康美联合实验室(K2138Z119)。
研究了一种适合于高糖人群日常护理产品。通过配方筛选获得了天然植物提取物组合,其主要功效成分为苹果提取物、茶提取物。通过建立小鼠高糖模型并在其皮肤上使用本产品(糖肤霜)一个周期后,除研究了对皮肤的护理效果外,还检测了空白组...
关键词：苹果多酚 茶多酚 高糖群体 抗氧化 
全选清除导出
共26页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部