胡麻油

作品数：213被引量：423H指数：11
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胡麻油的营养成分及提取工艺分析
《食品界》2025年第3期114-116,共3页王志伟 李洋 韩尧 
胡麻油是从胡麻籽中分离提取制成的油,本文对胡麻油中所富含的不饱和脂肪酸和维生素、甾醇、磷脂等营养成分进行阐述;介绍了传统压榨法、现代浸出法、水酶法和超临界流体萃取法提取工艺,并对胡麻油的研究前景进行展望,旨在为胡麻油进一...
关键词：胡麻油 超临界流体萃取法 压榨法 水酶法 浸出法 不饱和脂肪酸 营养成分 胡麻籽 
一枚丰镇月饼勾起的乡愁
《中国食品》2024年第17期153-153,共1页李翔 
随着中秋节的来临,在我的家乡内蒙古丰镇市,一道地方特色美食--丰镇月饼正在热销中,虽然它外观普普通通,但口感非常好。在20世纪六七十年代,人们都是去小作坊加工月饼。那时我们家穷,每年都会等到很晚才去加工,有一年甚至等到了八月十...
关键词：胡麻油 月饼 小作坊 简易棚 中秋节 烤炉 油光 中间架 
古人做饭用啥油
《养生保健指南》2024年第9期69-69,共1页曾昭安 
先秦时期,油都是从动物脂肪中提取的。有文字记载以来,油一开始叫“脂”或者“膏”。《释名》日:“戴角日脂,无角日膏。”比如,牛油羊油称脂,猪油则称膏。还有另一种解释:凝固成固体的称脂,融化成液体的叫膏。到了汉代,已经出现了植物...
关键词：胡麻油 羊油 动物脂肪 植物油 《释名》 牛油 芝麻 猪油 
苹果多酚延长胡麻油贮藏期和维持较好品质的研究
《农产品加工》2024年第15期12-14,共3页李新明 李群 
山西省科技成果转化项目(202104021301037);深圳市科技计划项目(KCXFZ20201221173611030)。
对苹果多酚对胡麻油贮藏效果及胡麻油的体外抗菌活性进行研究。将胡麻油分别贮藏在10,4,0℃下,同时,各温度另设一多酚处理组,每组7瓶,油样品均贮藏于冷库,每隔3个月随机取出3份样品,测其酸值、过氧化值,并分析胡麻油的抗菌性。结果表明...
关键词：苹果多酚 胡麻油 酸值 过氧化值 抗菌活性 
基于胡麻油工作液电火花成形加工可行性研究
《制造技术与机床》2024年第7期48-54,共7页李智 阿达依·谢尔亚孜旦 
自治区科技计划项目(ZYYD2023B03)。
传统的电火花工作液煤油或碳氢矿物油等,存在加工效率低、表面质量差且环境污染和资源消耗等问题。而绿色可持续制造也是当今发展的主要趋势。因此文章提出利用植物油胡麻油为工作液在电火花成形加工中的实验研究,旨在实现绿色可持续电...
关键词：电火花加工 材料去除率 表面粗糙度 表面裂纹 重铸层厚度 
寄庵盐挤豆腐
《佛教文化》2024年第2期122-127,共6页寄庵主人(文/图) 
无论是樱花盛开的初春,还是风寒料峭的冬日,一碗热气腾腾的炖豆腐总能温暖身心。炖豆腐时可以放入几个口蘑,大火烧开,然后慢慢炖煮。民间谚语说:“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐不怕炖煮,十多分钟滋味更佳。豆腐快要炖好加入一勺粗味噜,出锅时...
关键词：炖豆腐 黑胡椒 胡麻油 食材 民间谚语 炖煮 素食 鸭儿芹 
胡麻油对高脂模型小鼠血脂代谢的保护作用
《生物化工》2024年第1期5-9,共5页李新明 李群 
目的:研究胡麻油对高脂模型小鼠的保护作用。方法:30只昆明小鼠随机分为空白组、高脂模型组、胡麻油组,每组10只。采用饲喂小鼠高脂膳食构建高脂模型小鼠,胡麻油组给予胡麻油进行干预;在第30 d采血和肝肾器官,检测血糖血脂指标、抗氧化...
关键词：胡麻油 高脂膳食 血液生化指标 抗氧化 
大豆分离蛋白与黄原胶复合对胡麻油乳液及其模板油凝胶物理性质的影响被引量：1
《天津科技大学学报》2024年第1期15-21,80,共8页杨晨 韩雅倩 郑凯文 胡海玥 杨雨曈 汪建明 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001626)。
为了研究大豆分离蛋白与黄原胶复合制备胡麻油基油凝胶的潜力,采用乳液模板法,在大豆分离蛋白(质量分数5%)与黄原胶(质量分数0.5%)体积比为1∶1、2∶1、3∶1、5∶1、10∶1的条件下制备了胡麻油基油凝胶,考察黄原胶添加比例对乳液稳定性...
关键词：胡麻油 大豆分离蛋白 黄原胶 乳液模板 油凝胶 
基于脂肪酸指纹的胡麻油真实性判别模型的建立被引量：1
《食品科学技术学报》2023年第6期139-149,共11页叶乐 李茹 郭军 
国家自然科学基金资助项目(31760489)。
胡麻油富含α-亚麻酸,价格是其他食用油的3~20倍,极易被掺假和冒充,因此,基于脂肪酸(fatty acids,FAs)指纹建立了胡麻油真实性判别模型。采集胡麻油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、玉米油、芝麻油、调和油8种食用油及餐厨垃圾油...
关键词：胡麻油 脂肪酸 指纹特征 判别 真实性 
回家
《小小说月刊》2023年第10期14-15,共2页安海 
听到刘小根回到蔚州城的消息时,刘老根正在炸油炸糕。半铁锅胡麻油已经到了沸点,但油面却依然平静,只有丝丝缕缕的油烟携着油香从铁锅中裳而出。刘老根手一哆嗪,一个圆滚滚的黄米团子便落到了油锅中,油面溅起几点油花,骤起波澜。锅里的...
关键词：胡麻油 糕团 丝丝缕缕 黄米 铁锅 油炸 
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