胡麻油的营养成分及提取工艺分析  

作　　者：王志伟 李洋 韩尧 

机构地区：[1]丰镇市市场监督管理局

出　　处：《食品界》2025年第3期114-116,共3页Food Industry

摘　　要：胡麻油是从胡麻籽中分离提取制成的油,本文对胡麻油中所富含的不饱和脂肪酸和维生素、甾醇、磷脂等营养成分进行阐述;介绍了传统压榨法、现代浸出法、水酶法和超临界流体萃取法提取工艺,并对胡麻油的研究前景进行展望,旨在为胡麻油进一步的研究与开发利用提供参考。

关 键 词：胡麻油 超临界流体萃取法 压榨法 水酶法 浸出法 不饱和脂肪酸 营养成分 胡麻籽 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]