动物脂肪

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孩子顿顿离不开肉怎么办
《生活与健康》2025年第2期48-49,共2页张宇 唐芹 
我们常吃的肉有畜肉(猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏及其制品)、禽肉(鸡、鸭、鹅等的肌肉、内脏及其制品)、水产品(鱼、虾、蟹、贝等)。这些都属于动物性食物,为人体提供了优质的蛋白质、矿物质和部分维生素,当然还有高能量的脂肪。膳食...
关键词：肥胖率 动物性食物 动物脂肪 摄入量 水产品 矿物质 维生素 内脏 
基于SYBR Green的实时qPCR法定量检测动物脂肪中的RNA
《食品安全导刊》2024年第32期87-90,95,共5页李德月 张玉梅 江磊 
青海省自然科学基金(2021-ZJ-924)。
建立一种从食用动物脂肪中提取RNA,并采用基于SYBR Green的实时荧光定量PCR(Quantitative Real-Time PCR,RT-qPCR)测定不同动物脂肪中RNA表达水平的方法。结果表明,改进后的TRIzol^((R))提取方法能够从动物脂肪中有效提取出200~500 ng·...
关键词：动物脂肪 RNA提取 实时荧光定量PCR 定量检测 
动物脂肪对白姑鱼鱼糜凝胶特性的影响
《浙江工业大学学报》2024年第5期545-551,共7页何文佳 徐懿 朱士臣 姜珊 丁玉庭 周绪霞 
国家自然科学基金面上项目(32172241)。
通过研究动物脂肪对白姑鱼鱼糜制品凝胶色泽、质构特征、水分分布和流变学特性等的影响,深入阐析脂肪的添加对鱼糜凝胶特性的作用机理。研究结果表明:鱼糜凝胶白度、硬度、咀嚼性、储能模量(G′)和损耗模量(G″)等随着脂肪添加质量分数...
关键词：鱼糜凝胶 动态流变学特性 拉曼光谱 蛋白质二级结构 冷冻扫描电镜 
古人做饭用啥油
《养生保健指南》2024年第9期69-69,共1页曾昭安 
先秦时期,油都是从动物脂肪中提取的。有文字记载以来,油一开始叫“脂”或者“膏”。《释名》日:“戴角日脂,无角日膏。”比如,牛油羊油称脂,猪油则称膏。还有另一种解释:凝固成固体的称脂,融化成液体的叫膏。到了汉代,已经出现了植物...
关键词：胡麻油 羊油 动物脂肪 植物油 《释名》 牛油 芝麻 猪油 
国外资讯
《中国食品学报》2024年第8期525-526,共2页罗江钊 
新研究显示植物油比动物性黄油更健康从富含饱和动物脂肪的饮食转变为富含植物性不饱和脂肪的饮食会影响血液中的脂肪成分。最近的一项研究发现,食用植物油代替动物脂肪,会降低长期患病风险。这是一项发表在《自然医学》杂志上的研究,...
关键词：动物脂肪 不饱和脂肪 心血管疾病 脂肪成分 食用植物油 Ⅱ型糖尿病 患病风险 波茨坦 
健康膳食之食用油
《农村工作通讯》2024年第13期52-53,共2页
食用油是我们日常饮食中不可或缺的一部分,它的化学组成主要是由脂肪酸构成的甘油三酯,简单来说就是脂肪分子。这些脂肪分子主要包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,以及少量的其他成分,如维生素、抗氧化剂等。饱和脂肪酸是指脂肪分子中的碳...
关键词：饱和脂肪酸 抗氧化剂 食用油 椰子油 健康膳食 动物脂肪 日常饮食 棕榈油 
当心,高脂饮食会伤肾
《家庭医药（快乐养生）》2024年第6期18-19,共2页孔明香 
在现代社会,高脂饮食已经成为许多人日常饮食的一部分。快餐、油炸食品、富含动物脂肪的肉类等食物虽然美味可口,但长期过量摄入可能会对身体造成不利影响,尤其是对肾脏健康的威胁不容忽视。肾脏是人体的重要排泄器官,负责清除体内废物...
关键词：日常饮食 电解质平衡 高脂饮食 慢性肾病 动物脂肪 饮食习惯 排泄器官 肾衰竭 
脂肪肝的四大误区
《保健与生活》2024年第3期35-35,共1页董昊 
脂肪肝是由多种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。许多人对于脂肪肝有一定的误解,认为这种疾病是专属于肥胖人群的,瘦人不会有此困扰,但事实并非如此。关于脂肪肝的4大误区1.不吃肥肉可以预防脂肪肝坊间流传,不吃油腻的东西就不...
关键词：肥胖人群 动物脂肪 脂肪肝 坊间流传 四大误区 植物油 肝细胞内脂肪堆积 蛋白质 
带你了解老年冠心病
《人人健康》2024年第4期25-25,共1页史荣梅 
冠状动脉粥样硬化性心脏病简称为冠心病,在老年群体中有着非常高的发病率,是心脏的“第一杀手”。下面简单介绍冠心病的相关内容。哪些群体容易患上冠心病经常抽烟的群体相关调查数据显示,每天抽20支香烟,患上冠心病的风险会增加2—3倍...
关键词：高热量食物 老年冠心病 冠状动脉粥样硬化性心脏病 动物脂肪 数据显示 老年群体 高血压 
植物油替代动物脂肪在肉制品中的应用研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2023年第12期29-33,共5页卫姣 袁芳 
综述了几种常见的富含不饱和脂肪酸植物油的种类,详述了目前结构化植物油替代动物脂肪的方法,包括酯交换、微胶囊化、油凝胶、油膨胀剂和乳液凝胶,以期为植物油替代肉制品中动物脂肪的研究和应用提供参考。
关键词：植物油 动物脂肪 油凝胶 乳液凝胶 肉制品 
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