健康膳食之食用油  

出　　处：《农村工作通讯》2024年第13期52-53,共2页

摘　　要：食用油是我们日常饮食中不可或缺的一部分,它的化学组成主要是由脂肪酸构成的甘油三酯,简单来说就是脂肪分子。这些脂肪分子主要包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,以及少量的其他成分,如维生素、抗氧化剂等。饱和脂肪酸是指脂肪分子中的碳原子之间全部是单键连接,结构较为紧密,通常在常温下呈固态。常见的饱和脂肪酸来源包括动物脂肪、椰子油和棕榈油等。

关 键 词：饱和脂肪酸 抗氧化剂 食用油 椰子油 健康膳食 动物脂肪 日常饮食 棕榈油 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]