胰脂肪酶

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汉麻籽中靶向抑制胰脂肪酶/胆固醇酯酶多肽的快速鉴定筛选及活性探究
《食品工业科技》2025年第9期114-123,共10页尹浩 朱将雄 钟宇 王丹凤 邓云 章敏燕 赵芳 
云南省基础研究计划项目(202301AS070014);国家科技部十四五重点研发(子课题)(2023YFF1104302-1)。
本研究旨在快速筛选鉴定汉麻籽蛋白水解物(Hemp seed protein hydrolysates,HSPHs)中的胰脂肪酶(Pancreatic lipase,PL)和胆固醇酯酶(Cholesterol esterase,CE)抑制肽,验证其活性并初步分析其分子机制。首先探究了HSPHs在不同缓冲液体...
关键词：汉麻籽 生物活性肽 酶抑制 肽组学 虚拟筛选 分子对接 
不同羊肚菌菌株菌丝体和子实体蛋白质营养评价及粗提物体外活性
《食用菌学报》2025年第2期49-59,共11页刘慧敏 张京津 陈万超 郝海波 陈辉 黄静静 李卫 杨焱 
国家重点研发计划专项(2023YFF1103401);功能性蛋白的高效绿色制备关键技术(2023YFF1103401)。
分析5株羊肚菌(Morchella spp.)菌丝体和子实体蛋白质、水解氨基酸含量,比较分析菌丝体和子实体蛋白质的营养价值;利用超声辅助碱提酸沉法提取菌丝体和子实体蛋白质粗提物,对其抗氧化活性、消化特性及降脂活性进行分析。结果表明:子实...
关键词：羊肚菌 蛋白质 营养评价 抗氧化活性 胰脂肪酶抑制率 
牡蛎肽和花色苷协同抑制胰脂肪酶的作用研究
《食品与发酵工业》2025年第5期140-149,共10页张萌萌 王婧 曹文红 周龙建 谭明堂 朱国萍 高加龙 林海生 郑惠娜 陈忠琴 
国家自然科学基金项目(32201971);广东省基础与应用基础研究基金项目(2024A1515011763);广东省基础与应用基础研究基金项目(2021A1515110621);湛江市科技计划项目(2021E05017);湛江市海洋青年人才创新项目(2022E05010);广东海洋大学科研启动费资助项目(060302042007)。
该研究以牡蛎肽和花色苷为原料,探究牡蛎肽和花色苷对胰脂肪酶的协同抑制作用。采用Synergy Finder和Compusyn协同计算模型分析不同比例下牡蛎肽和花色苷的协同作用,利用酶抑制动力学探究牡蛎肽、花色苷及其协同复合物对胰脂肪酶的抑制...
关键词：牡蛎肽 花色苷 胰脂肪酶 协同作用 相互作用 
杜仲叶固态混菌发酵工艺优化及其体外活性研究
《中国食品添加剂》2025年第3期29-37,共9页王馨 吴孟仙 陈媛媛 王林峰 杨生玉 李星科 
杜仲生物提取技术深化和功能性食品开发(项目编号:FX3070F0080474)。
为了提高杜仲叶的有效成分利用率,利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌固态混菌发酵杜仲叶,以绿原酸为指标,采用单因素实验和响应面法优化固态混菌发酵杜仲叶工艺条件,并测定发酵前后杜仲叶提取液的体外胰脂肪酶抑制率及其抗氧化活性。结果表...
关键词：杜仲叶 固态混菌发酵 响应面法 胰脂肪酶抑制率 抗氧化活性 
金顶侧耳麦角硫因对胰脂肪酶的抑制作用
《食品工业科技》2025年第4期80-89,共10页夏张晨 孟晓慧 方茹 毛延卿 程俊文 王衍彬 徐娟 贺亮 
浙江省省院合作重大项目(2024SY08);国家自然科学基金项目(31571795)。
为探究金顶侧耳麦角硫因的降脂作用机理,采用酶动力学、紫外吸收、内源荧光、同步荧光、三维荧光等多光谱和分子对接技术研究了其与胰脂肪酶之间的相互作用。结果表明:金顶侧耳麦角硫因对胰脂肪酶具有可逆非竞争型抑制作用,其半抑制浓度...
关键词：金顶侧耳 麦角硫因 胰脂肪酶 抑制作用 分子对接 
毛竹笋篼夏佛塔苷对胰脂肪酶的抑制作用及机理
《食品科学》2025年第4期21-29,共9页夏张晨 孟晓慧 王衍彬 袁少飞 张建 程俊文 方茹 陈敏 贺亮 
浙江省省院合作重大项目(2022SY07);国家自然科学基金面上项目(31571795)。
以毛竹笋篼的乙醇提取物为原料,采用凝胶层析技术从中分离纯化出夏佛塔苷黄酮化合物,并对其进行结构鉴定,利用酶反应动力学、紫外光谱、荧光光谱、分子对接等多光谱分析该物质对胰脂肪酶的抑制作用及机理。结果表明,一定质量浓度的夏佛...
关键词：毛竹笋篼 夏佛塔苷 胰脂肪酶 竞争性抑制 分子对接 
多光谱法研究二氢杨梅素对胰脂肪酶的抑制作用
《光谱学与光谱分析》2025年第1期107-116,共10页孟晓慧 黄旭波 夏张晨 徐娟 王衍彬 程俊文 杨柳 贺亮 
浙江省省属科研院所扶持专项(2024F1065-3);国家自然科学基金项目(31571795)资助。
藤茶中主要黄酮类物质——二氢杨梅素(DMY)具有多种生物活性,而其降血脂机理鲜有报道。采用紫外光谱研究了DMY对胰脂肪酶(PL)的抑制作用,结合荧光光谱、同步荧光光谱、三维荧光光谱及分子对接模拟法研究了二者之间的相互作用及机理。紫...
关键词：二氢杨梅素 胰脂肪酶 多光谱法 分子对接模拟 
土茯苓醇提物及其主成分落新妇苷的体内外降糖活性
《食品研究与开发》2025年第2期16-22,56,共8页方京梅 姚倩 黄亚萱 魏玉娇 姚才梅 刘平 郭晓强 
四川省科技计划项目(2022YFS0435);广东省重点领域研发计划项目(2022B1111050003);成都市科技项目(2022-YF05-00447-SN)。
为比较土茯苓醇提物及其主成分落新妇苷的体内外降糖活性,测定土茯苓醇提物与落新妇苷对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用,并考察样品对酶的荧光淬灭速率;采用四氧嘧啶法建立糖尿病小鼠模型,研究落新妇苷及醇提物的体内降糖活性。结...
关键词：土茯苓 落新妇苷 降血糖 Α-葡萄糖苷酶 胰脂肪酶 
汉麻籽多肽靶向抑制胰脂肪酶/胆固醇酯酶的分子作用机制
《食品科学》2025年第2期38-49,共12页尹浩 朱将雄 赵海云 钟宇 王丹凤 邓云 
云南省基础研究计划项目(202301AS070014);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFF1104302-1)。
采用酶活动力学、联合抑制、荧光光谱、等温滴定量热法和分子对接等技术系统探究两种多肽(APAM和RLPA)对胰脂肪酶(pancreatic lipase,PL)和胆固醇酯酶(cholesterol esterase,CE)活性调控效果及分子结合机制。结果表明,RLPA对PL和CE具有...
关键词：脂质消化酶 抑制机制 荧光光谱 等温滴定量热法 分子模拟 
牡荆苷和异牡荆苷对脂肪酶的抑制作用研究
《药学研究》2025年第1期13-19,共7页刘美奇 王祎 曲扬 郑彧 
“兴辽英才计划”科技创新领军人才项目(No.XLYC2002004)。
目的探究牡荆苷和异牡荆苷对脂肪酶的抑制作用。方法采用体外实验模拟脂肪的消化,并通过酶反应动力学研究二者对胰脂肪酶的抑制类型,采用分子对接技术探究二者与胰脂肪酶之间的相互作用。结果牡荆苷与异牡荆苷的半抑制质量浓度分别为268...
关键词：胰脂肪酶 分子对接 牡荆苷 异牡荆苷 
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