营养评价

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相关机构：上海海洋大学福建省农业科学院第二军医大学复旦大学更多>>
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青岛紫彩血蛤软体部营养成分分析及评价
《水产科技情报》2025年第2期92-97,共6页吴莹莹 李莉 宋娴丽 刘童 张守都 石莹 林治术 宋爱环 傅景昱 丁金强 
山东省重点研发计划(2021LZGC027);智慧海洋牧场平台关键技术研究与示范;国家现代农业产业技术体系专项(CARS-49)。
为分析和评价青岛紫彩血蛤(Nuttallia olivacea)的营养成分和营养品质,采用化学法和仪器分析法检测了其软体部的基本营养成分,并进行了营养品质评价。结果显示,紫彩血蛤软体部干样中,粗蛋白质、粗脂肪、总糖、灰分的质量分数分别为54.76...
关键词：紫彩血蛤 软体部 营养成分 营养评价 
黄粉虫的营养评价和安全风险评估
《环境昆虫学报》2025年第2期613-620,共8页杨丹 王同 庄义庆 徐寸发 孙以文 张牧焓 
国家自然科学基金(32372406)。
为了更好地开发利用黄粉虫Tenebrio molitor,通过测定干燥的黄粉虫幼虫和虫蛹的营养成分,分析氨基酸质量和脂肪酸组成,评估幼虫和虫蛹的食用安全性,并将幼虫和虫蛹与常见食物的营养含量进行比较分析,以评价黄粉虫的营养价值及评估其安...
关键词：黄粉虫 幼虫 虫蛹 营养成分 
SGA和GLIM评估肝衰竭患者营养状态一致性分析
《实用肝脏病杂志》2025年第2期226-229,共4页班凌伟 杨勤兵 华鑫 
目的分析主观全面营养评价(SGA)和全球领导人营养不良倡议(GLIM)标准评估肝衰竭(LF)患者营养状态的一致性。方法2020年~2023年北京佑安医院住院的LF患者110例,其中包括亚急性肝衰竭(SALF)患者26例、慢加急性肝衰竭(ACLF)患者43例和慢性...
关键词：肝衰竭 营养不良 主观全面营养评价 全球领导人营养不良倡议 诊断 
不同羊肚菌菌株菌丝体和子实体蛋白质营养评价及粗提物体外活性
《食用菌学报》2025年第2期49-59,共11页刘慧敏 张京津 陈万超 郝海波 陈辉 黄静静 李卫 杨焱 
国家重点研发计划专项(2023YFF1103401);功能性蛋白的高效绿色制备关键技术(2023YFF1103401)。
分析5株羊肚菌(Morchella spp.)菌丝体和子实体蛋白质、水解氨基酸含量,比较分析菌丝体和子实体蛋白质的营养价值;利用超声辅助碱提酸沉法提取菌丝体和子实体蛋白质粗提物,对其抗氧化活性、消化特性及降脂活性进行分析。结果表明:子实...
关键词：羊肚菌 蛋白质 营养评价 抗氧化活性 胰脂肪酶抑制率 
安吉竹林鸡肌肉氨基酸含量的分析和比较
《浙江农业科学》2025年第4期1025-1029,共5页徐颖 张亚雄 赵文锋 曹芸 肖英平 汪雯 吕文涛 
本研究分别检测安吉竹林鸡胸肌和腿肌中的肌苷酸、脂肪、水分和水解/游离氨基酸的含量并与白羽肉鸡进行比较分析。结果显示,安吉竹林鸡胸肌和腿肌的肌苷酸含量分别为1324.55和1578.23 mg·kg^(-1),脂肪含量分别为1.21%和2.38%,胸肌和腿...
关键词：安吉竹林鸡 肌肉 水解氨基酸 游离氨基酸 营养评价 
酒精性肝硬化患者的营养评估与管理
《临床肝胆病杂志》2025年第4期761-767,共7页王立杰 杨颜榕 陈煜 董金玲 
首都卫生发展科研专项项目(首发2024-1-2181);高层次公共卫生技术人才建设项目(学科带头人-01-12);北京市医院管理中心“登峰”计划专项(DFL20221501)。
酒精性肝硬化患者多合并不同程度的营养不良,营养不良的患者更易出现感染、腹水等并发症,预后不佳。在临床工作中,对患者进行营养风险筛查尤为重要,使用合理的营养评估工具评定营养状态,制订个体化的营养补充方案,从而促进疾病恢复,改...
关键词：肝硬化 酒精性 营养不良 营养评价 营养疗法 
凡纳滨对虾营养、滋味及质构特性分析与评价
《食品安全质量检测学报》2025年第8期19-30,共12页李红艳 刘振鲁 刘天红 王颖 张帅中 姜晓东 纪蕾 
青岛市海洋科技创新专项(2024年海洋产业关键技术攻关)(24-1-3-hygg-25-hy);国家重点研发计划项目(2024YFD2401604);山东省现代农业虾蟹产业技术体系项目(SDAIT-13-01)。
目的分析和评价生长在海水盐度30‰以上的盐田蒸发池或泥沙质大水面内的生态型盐田虾(凡纳滨对虾)的营养、滋味、质构特性等品质。方法以淡水养殖的凡纳滨对虾(D0)为对照,对滨州市两种不同盐度下生产的盐田虾(凡纳滨对虾,Y45和Y30)的常...
关键词：凡纳滨对虾 营养成分 滋味物质 质构特性 营养评价 
湖南产地10种畜肉类及其制品氨基酸组成分析及营养评价
《食品安全质量检测学报》2025年第5期104-111,共8页左家信 陈东洋 王琳 伍碧珍 
国家卫生健康委员会食物成分监测项目。
目的 分析评价湖南产地10种畜肉类及制品中氨基酸组成及含量。方法 分别采用Kjeltee2300自动凯氏定氮仪和曼默博尔A300全自动氨基酸分析仪,对湖南产地10种畜肉类及制品的蛋白质和氨基酸进行测定并进行氨基酸成分分析;采用氨基酸评分法...
关键词：湖南 畜肉类及制品 氨基酸 营养评价 
180例孕产妇膳食行为调查及营养评价分析
《中外女性健康研究》2025年第3期27-29,184,共4页王超张倩许熙孟梅 
目的:调查分析180例孕产妇膳食行为,并对其营养情况进行评估。方法:选择2021年1月至2024年1月本院接收的180例孕产妇,对其实施问卷调查,统计其一般资料,根据膳食调查表对孕产妇进行膳食行为评估,分为膳食行为良好组(112例)、膳食行为较...
关键词：孕产妇 膳食行为 营养评价 logistic多因素分析 
乌灵参与11种常见食用菌氨基酸组成特征及营养评价
《四川农业科技》2025年第3期152-157,165,共7页秦阳森 陈真勇 
为研究乌灵参的氨基酸组成和营养价值,文章比较了乌灵参和11种市售食用菌鲜品冻干粉的16种氨基酸含量;利用必需氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)和营养指数(NI)对乌灵参的营养价值进行了评估,并进一步基于主成分分析...
关键词：乌灵参 氨基酸 必需氨基酸 鲜味氨基酸 营养价值 
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