王文蜀

作品数：49被引量：346H指数：9
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供职机构：中央民族大学生命与环境科学学院更多>>
发文主题：化学成分研究化学成分抗氧化活性黄酮百香果更多>>
发文领域：医药卫生理学轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《光谱学与光谱分析》《青岛科技大学学报（自然科学版）》《化学学报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家教育部“985工程”中央高校基本科研业务费专项资金中央民族大学青年教师科研基金更多>>
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比较代谢组学解析3种中国东北苹果代谢物特征
《食品科学》2025年第5期194-207,共14页田永涛 刘焰 滕宇 王歆然 洪利亚 王文蜀 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32300334);2023年教育部中西部高等学校青年骨干教师国内访学项目;民族地区生态环境国家民委重点实验室自主课题(中央民族大学)(KLEEMA202205);中央民族大学2024学术团队引领计划项目(2024QNYL04)。
本研究以红富士苹果为对照,基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱技术的非靶向代谢组学结合多元统计分析方法解析3种东北产苹果(塞外红、K9、龙丰)果皮、果肉的代谢物组成及差异,以探究3种东北产苹果果实代谢组轮廓及特征性成分。结...
关键词：塞外红苹果 K9苹果 龙丰苹果 比较代谢组学 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱 
超声辅助天然低共熔溶剂提取苹果皮多酚工艺优化及机理分析
《现代食品科技》2024年第12期289-300,共12页田永涛 陈均 辛宇阳 刘天悦 么亚妹 周萌萌 张嘉惟 王文蜀 
民族地区生态环境国家民委重点实验室自主课题(中央民族大学)(KLEEMA202205)。
该研究建立了苹果皮多酚超声辅助天然低共熔溶剂(Natural Deep Eutectic Solvent,NADES)提取工艺,分析了NADES作用机理。对比六种NADES与φ=80%甲醇提取的苹果皮多酚含量、抗氧化活性确定氯化胆碱-乙二醇(Choline Chloride-Ethylene Gly...
关键词：苹果多酚 天然低共熔溶剂 工艺优化 氢键 真实溶剂类导体屏蔽模型 
灯笼果叶片、宿萼和果实化学成分分析及抗氧化活性评价
《食品与发酵工业》2024年第20期243-251,共9页刘天悦 滕晓祎 田永涛 么亚妹 王琰博 王文蜀 
质谱成像与代谢组学国家民委重点实验室(中央民族大学)项目(KLMSIM202205)。
为全面评估分析酸浆属(Physalis)国内栽培最广的灯笼果(Physalis peruviana L.)化学成分及抗氧化活性,该研究采用紫外分光光度法测定了灯笼果叶片、宿萼和果实提取物总酚、总黄酮含量,应用超高效液相色谱质谱联用技术鉴定其化合物,并检...
关键词：灯笼果 化学成分 抗氧化 超高效液相色谱质谱联用技术 
百香果皮分级萃取物中多酚轮廓分析及其抗氧化活性物质筛选被引量：3
《食品工业科技》2024年第1期18-27,共10页么亚妹 陈奕彤 田永涛 刘天悦 王文蜀 
质谱成像与代谢组学国家民委重点实验室项目(中央民族大学)(KLMSIM202205)。
为探究不同溶剂对百香果皮多酚的萃取效率,寻找其中抗氧化活性贡献大的特征多酚。选用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇分级萃取百香果皮乙醇粗提物,采用分光光度法分别测定其总酚总黄酮含量,借助超高效液相色谱串联质谱解析各分级萃取物中酚...
关键词：百香果皮 分级萃取 超高效液相色谱串联质谱技术(UPLC-MS) 多酚化合物 主成分分析(PCA) 抗氧化 
响应面法优化提取珍珠花抗氧化总黄酮及其成分分析被引量：1
《食品科技》2024年第1期209-217,共9页韩和璧 杨博航 曾勇 么亚妹 王文蜀 
质谱成像与代谢组学国家民委重点实验室项目(中央民族大学)(KLMSIM202205);国家民委创新团队项目(中央民族大学)(KLEEMA202205)
以珍珠花为原料,采用单因素结合响应面法优化珍珠花抗氧化活性总黄酮超声辅助乙醇提取工艺,分别采用ABTS法、DPPH法和FRAP法评价总黄酮体外抗氧化能力,运用超高效液相色谱/四极杆-飞行时间质谱鉴定珍珠花抗氧化活性总黄酮化学成分并测...
关键词：珍珠花 抗氧化 黄酮 响应面分析法 超高效液相色谱/四极杆-飞行时间质谱 
三产地百香果皮酚类成分及其抗氧化活性被引量：3
《食品研究与开发》2023年第24期85-91,185,共8页么亚妹 景继月 陈奕彤 韩和璧 田永涛 王文蜀 
北京高校高精尖学科建设项目(104-02100401);国家民委创新项目团队(10301-202000040203);建设世界一流大学(学科)和特色发展引导专项(YLDXXK201819);民族地区生态环境国家民委重点实验室自主课题(KLEEMA202205)。
本研究选取四川、广西和福建3个产地百香果皮为原料,探究其酚类成分与抗氧化活性差异。结果显示:三产地百香果皮总酚含量较高,分别为(20.51±0.56)、(20.15±2.20)、(15.89±0.57)mg GAE/g DW;从四川百香果皮中共鉴定出7种酚类化合物,福...
关键词：产地 百香果皮 酚类成分 抗氧化活性 液相色谱-质谱联用 相关性分析 
百香果皮总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：7
《中国调味品》2022年第7期43-48,共6页景继月 许梦圆 田永涛 田海龙 王文蜀 
国家民委创新项目团队(10301-202000040203);建设世界一流大学(学科)和特色发展引导专项(YLDXXK201819);中央民族大学生命与环境科学学院生物成像与系统生物学研究中心(104-01900403);中央民族大学创新项目(URTP2021110046,URTP2021110082,URTP2021110062)。
采用超声辅助溶剂法提取百香果皮中的总黄酮。基于单因素实验结果,以浸膏得率、总黄酮含量和清除DPPH自由基能力多指标为响应值,应用响应面法综合优化总黄酮提取工艺。结果表明,总黄酮最佳工艺为液料比40∶1,乙醇百分含量67%,超声时间30...
关键词：百香果皮 总黄酮提取 响应面优化 抗氧化活性 
老山芹化学成分研究与开发利用进展被引量：4
《粮食与油脂》2022年第6期24-29,共6页韩和璧 杨博航 曾勇 王文蜀 
国家民委创新项目团队(10301-202000040203);建设世界一流大学(学科)和特色发展引导专项(YLDXXK201819);中央民族大学生命与环境科学学院生物成像与系统生物学研究中心(104-01900403);中央民族大学大学生创新训练计划项目(URTP2021110046、URTP2021110082、URTP2021110062)。
对老山芹主要营养物质、活性成分及药理活性、产业开发与利用现状等方面进行综述,并对其资源高值化开发提出展望,旨为老山芹研究和产业可持续发展提供科学依据。
关键词：老山芹 营养成分 活性成分 药理活性 开发利用 
省沽油主要成分、生物活性及开发应用
《食品与机械》2022年第6期213-218,共6页么亚妹 景继月 凌佳成 王文蜀 
国家民委创新项目团队(编号:10301-202000040203);建设世界一流大学(学科)和特色发展引导专项(编号:YLDXXK201819);北京高校高精尖学科建设项目——质谱成像与代谢组学(编号:104-02100401)。
论述了省沽油中的营养成分,如蛋白质与氨基酸、维生素、多糖和油脂,总结了其活性成分,如酚类、黄酮、三萜类化合物及其抗氧化、降血糖、神经保护等生物活性,并对省沽油作为新食品原料和功能性食品开发的应用前景进行了展望。
关键词：省沽油 主要成分 生物活性 开发应用 
三产地百香果叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化性研究被引量：8
《食品研究与开发》2021年第18期79-85,共7页许梦圆 景继月 韩宝荣 兰文伟 韦玮 王文蜀 
国家民委创新项目团队(10301-202000040203);建设世界一流大学(学科)和特色发展引导专项(YLDXXK201819);中央民族大学生命与环境科学学院生物成像与系统生物学研究中心(104-01900403);中央民族大学大学生创新训练计划项目(URTP2020110081、URTP2020110082、URTP2020110083、URTP2020115385)。
以广西、福建和四川三产地百香果叶为研究材料,运用超声辅助乙醇提取法制备百香果叶总黄酮,在单因素试验基础上,以芦丁为标准品建立总黄酮含量测定方法,将总黄酮含量作为考察指标,采用正交试验优化百香果叶总黄酮提取工艺,并评价三产地...
关键词：百香果叶 总黄酮 提取工艺 抗氧化 产地 
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