脉冲强光

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脉冲强光处理对番茄汁抗氧化活性及功能成分的影响
《食品与发酵工业》2025年第7期286-292,共7页高恬依 杨华 颜金鑫 曹少谦 戚向阳 
宁波市公益性科技计划项目(2022S138);浙江省“生物工程”一流学科开放基金项目(KF2020002);宁波市自然科学基金项目(2021J176);浙江省一流学科“生物工程”学生创新项目(CX2024007)。
该文探讨脉冲强光处理及热处理对番茄汁抗氧化活性及相关内源酶和功能成分的影响。结果表明,脉冲处理能激活苯丙氨酸解氨酶(L-phenylalanine ammonia-lyase,PAL)和过氧化氢酶(catalase,CAT),抑制超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SO...
关键词：番茄汁 脉冲强光 抗氧化活性 功能成分 内源酶 
脉冲强光处理对平菇采后生理及贮藏品质的影响
《浙江工业大学学报》2025年第2期161-170,共10页王龑 沈玥琳 徐佳钰 李雯楚 李微 
国家自然科学基金资助项目(32372455);浙江省高等教育“十四五”教学改革项目(JG20220087);浙江工业大学科技项目(KYY-HX-20200602)的资助
为探索脉冲强光对食用菌采后生理及贮藏品质的影响,以新鲜平菇为原料,采用脉冲强光分别前处理0,2.5,5.0,10.0,15.0 min,通过分析色差与感官品质、失重率、可溶性固形物质量分数、蛋白质质量分数、总酚质量分数、相对电导率及丙二醛(Malo...
关键词：脉冲强光 平菇 采后生理 贮藏品质 
脉冲强光杀菌机理及其在食品领域应用的研究进展
《食品科学》2025年第4期295-305,共11页叶子晗 王文骏 周建伟 吕瑞玲 刘东红 
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划资助项目(2023C01173);宁波市公益类科技计划项目(2022S139)。
脉冲强光作为一种新型食品非热杀菌技术,以其高效、便捷、环境友好等优势逐渐成为研究热点。脉冲强光的穿透性强、杀菌谱广,应用广泛,同时还可以保留食品质地、风味和口感,具有十分广阔的研究前景。然而,目前脉冲强光杀菌机理缺乏系统...
关键词：文献计量学 VOS viewer 脉冲强光 杀菌机理 光热效应 生物物理效应 光化学效应 
脉冲强光处理对泡泡青半干面贮藏品质的影响
《食品与机械》2025年第1期126-132,共7页叶濡箫 江蕾 吕庆云 蒋修军 刘亚东 
湖北省揭榜制粮食科技项目(编号:2023HBLSKJ007);湖北省重点研发计划项目(编号:2022BAD128);湖北省中央引导地方科技发展专项(编号:2022BGE247)。
[目的]提升泡泡青半干面产品的贮藏品质。[方法]通过调整处理脉冲能量、脉冲距离以及半干面贮藏时间,分析各因素对泡泡青半干面贮藏品质的影响。通过对比微生物含量、色差、叶绿素含量、质构特性、水分分布以及蛋白质二级结构等指标,确...
关键词：脉冲强光 泡泡青 半干面 杀菌 贮藏品质 
脉冲强光处理对蓝莓汁杀菌效果及品质的影响
《食品研究与开发》2025年第2期23-31,共9页张晓千 孙晓琛 苏巍 崔晓臻 范琳琳 周剑忠 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(22)2026)。
为探究脉冲强光(intense pulsed light,IPL)处理对蓝莓汁杀菌效果和品质的影响,以微生物数量、酶活力、营养成分(总花色苷、维生素C、总酚)含量为指标,分析不同脉冲强度和次数的IPL处理对蓝莓汁活菌数和营养品质的影响,并通过气相色谱-...
关键词：脉冲强光 杀菌 蓝莓汁 品质 挥发性风味物质 
基于RAPD技术研究脉冲强光对大肠杆菌胞内DNA的影响
《中国科技期刊数据库 医药》2024年第11期212-216,共5页汤伟栋 张玮煜 陈娅楠 杨春宾 
镇江市科技计划项目(SH2023014)。
本实验基于RAPD技术,研究脉冲强光对大肠杆菌DNA的影响,探讨脉冲强光杀菌的机制。方法 使用传统CTAB法,对大肠杆菌和铜绿假单胞菌的DNA进行提取和纯化。通过研究相关文献资料,挑选出适合的特定引物序列,进一步采用RAPD技术对细菌DNA进...
关键词：大肠杆菌 RAPD 脉冲强光 DNA 
脉冲强光处理对双孢蘑菇采后贮藏生理及品质的影响被引量：1
《菌物学报》2024年第6期129-144,共16页胡欣悦 杜媛媛 胡秋辉 苏安祥 裴斐 杨文建 
国家自然科学基金面上项目(32072293);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)。
为了延长新鲜双孢蘑菇采后的保质期,提高其保鲜品质和经济价值,以新鲜双孢蘑菇为原料,通过探究不同频率的脉冲强光处理(1、2、3Hz)后双孢蘑菇外观品质、水分含量、质构特性、微观结构、抗氧化酶活性等生理指标的变化,研究了脉冲强光处...
关键词：双孢蘑菇 贮藏品质 脉冲强光 褐变 营养 风味 
脉冲强光技术对食品加工品质的影响及安全控制技术研究进展被引量：1
《现代食品科技》2024年第5期325-338,共14页符传涵 杨海花 李瑜 董冠男 王周利 
陕西省重点研发计划项目(2019NY-107)。
脉冲强光是一类新兴的非热处理技术,该装置以稀有气体被电离后释放高能量的脉冲光来降低固体表面或液态食品中的微生物负载量,从而延长食品的货架寿命,且对多种营养成分造成不明显的破坏,还可以改良部分食品的理化性质和感官品质,这弥...
关键词：脉冲强光 食品加工 安全控制 品质分析 
紫外-脉冲强光和微波处理对发酵酸鱼贮藏性能的影响
《食品工业》2024年第3期9-13,共5页杨欣 万金妹 胡萍 张玉龙 
国家自然科学基金(31960485,31260379)。
研究紫外-脉冲强光和微波处理发酵酸鱼在贮藏期间的品质变化。与对照组发酵酸鱼相比较,紫外-脉冲强光处理发酵酸鱼的色泽、风味和质地的综合得分最高,其次为微波处理发酵酸鱼。紫外-脉冲强光和微波处理抑制发酵酸鱼贮藏过程中微生物的生...
关键词：发酵酸鱼 紫外-脉冲强光 微波处理 贮藏性能 
222 nm准分子灯、UVC-LED灯、脉冲强光杀菌灯技术、应用、标准现状与发展趋势
《中国照明电器》2023年第12期24-31,共8页吴琼 
杀菌消毒用紫外辐射源是紫外线杀菌消毒技术应用的核心部件。本文介绍了222 nm准分子灯、UVC-LED灯和脉冲强光杀菌灯的技术特性、应用现状、发展趋势与标准现状,为设计者和制造商了解与应用它们提供参考。通过对比分析得知,未来很长一...
关键词：紫外线杀菌消毒 222 nm准分子灯 UVC-LED灯 脉冲强光杀菌灯 KrCl准分子灯臭氧产出问题 
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