微波处理

作品数：685被引量：3203H指数：22
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微波处理对含蜡原油析蜡特性及其流动性的影响机理
《石油学报(石油加工)》2025年第2期371-381,共11页李家州 吕明月 蔡朵 韩善鹏 王志业 杨笑乐 张玉明 张炜 陈哲文 
国家自然科学基金项目(22278423);中国石油大学(北京)科研基金项目(2462021QNXZ007和2462023YJRC021)资助。
针对含蜡原油流动性差的难题,采用微波技术对含蜡原油开展微波降黏实验,结合凝点测定仪、差示扫描量热仪及偏光显微镜等分析手段,研究微波处理对含蜡原油黏度、凝点及蜡晶析出特性的影响机理。研究结果表明:经微波处理后,含蜡原油结晶...
关键词：含蜡原油 微波处理 黏度 析蜡特性 蜡晶分布 
微波处理对三种淀粉结构及其理化特性的影响被引量：2
《食品工业科技》2024年第24期90-97,共8页李佳钰 赵进龙 王雪纯 殷泽 王世鑫 翟爱华 
国家重点研发计划(2021YFD2100902)。
为探究微波处理对绿豆淀粉、豌豆淀粉、籼米淀粉结构特性和理化性质的影响,以这3种淀粉为原料,探究微波处理对3种淀粉的直链淀粉含量、颗粒形貌、偏光特性、结晶结构、短程有序性、热特性、糊化特性以及凝沉性的影响。结果表明,微波处理...
关键词：淀粉 微波处理 结构特性 理化特性 
微波处理对油松种子活力及生理特征的影响
《种子》2024年第12期40-45,60,共7页沈思凡 高捍东 美朵卓嘎 高榕 黄莹 
国家林业和草原局国家级成果推广项目“林草种子丸粒化技术在草原生态修复中的推广应用”(2020133138)。
为了研究油松种子在微波处理下种子活力和生理特征的变化规律,本实验通过人工老化的方法,筛选出具有活力梯度的油松种子,在此基础上对油松种子进行不同功率和时间的微波处理,并测定微波处理后种子的发芽率、发芽势、发芽指数等发芽指标...
关键词：油松 微波 种子活力 生理特性 
小麦胚芽贮藏氧化稳定性提升技术的研究
《粮食加工》2024年第6期86-93,97,共9页赵文华 温柔 李书国 
河北省重点研发计划项目(21327111D)
小麦胚芽占小麦籽粒的3%左右,富含丰富的营养物质,因此被誉为“天然营养宝库”。但由于麦胚中含有活跃的内源酶,易使得脂质发生氧化酸败,影响小麦胚芽的开发应用和全麦粉的稳定性和货架期。研究了微波处理对小麦胚芽脂肪氧化酶、脂肪酶...
关键词：小麦胚芽 微波处理 灭酶 全麦粉稳定化 
成品大米储藏技术研究进展
《现代食品》2024年第23期36-40,共5页韩志强 张峰 王宁 陈雁 戴诗渝 闫喜龙 
国家自然科学基金(12072107)。
成品大米是稻谷经过加工后获得的最终产品,属于全球主要的口粮之一。稻谷经脱壳后,大米胚乳直接暴露在外界环境中,稳定性较差,相对于原粮储藏,成品大米更容易受到虫害侵袭、氧化变质以及环境温湿度的影响,导致营养价值和食用品质下降。...
关键词：成品大米 储藏品质 微波处理 气调储藏 缓苏 
3种加工方式对小米辣椒理化指标、辣椒素类物质和挥发性成分的影响被引量：1
《食品与发酵科技》2024年第6期8-13,61,共7页潘尚义 黄伦杰 刘振宇 卢云浩 何强 迟原龙 
四川省科技计划项目(2020YFN0151)。
该文研究了小米辣椒在微波、油炸和干热处理下理化指标、辣椒素类物质含量和挥发性成分的变化规律。辣椒分别经微波700 W处理3 min,160℃油炸5 min和160℃干热处理15 min后,其水分含量分别降至9.12 g/100 g、12.47g/100g和66.62g/100g,...
关键词：小米辣椒 辣椒素类物质 风味物质 微波处理 油炸处理 干热处理 
微波处理对小麦粉理化特性及保鲜湿面品质的影响
《食品科技》2024年第10期178-185,共8页杨婧蓉 陈科涵 刘伯业 张阜芃 杨振宇 
漯河市重大科技创新专项(202001001);河南工业大学青年骨干教师培育计划项目。
目的:研究微波处理对小麦粉理化特性及面条品质的影响。方法:首先研究不同时间的微波处理对小麦粉微生物含量、多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性、色泽及粉质特性的影响;然后采用微波灭菌后的小麦粉制备保鲜湿面,探究小麦粉微波...
关键词：微波处理 小麦粉 保鲜湿面 保鲜效果 
微波处理和压力汽蒸对河粉品质的影响
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第5期41-48,共8页周显青 张嘉嘉 韩佳静 冯萧雨 闫会杰 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03)。
为推进微波处理和压力汽蒸技术在河粉加工中的应用,将籼稻砻谷碾白后,采用不同微波功率(280、420、560、700 W)处理,以未处理作对照,测定籼米理化及糊化特性,然后采用湿法加工成籼米粉,分别进行常压汽蒸和压力汽蒸制备河粉,以常压作对照...
关键词：籼米 河粉 压力汽蒸 微波处理 食用品质 
超声波预处理对微波处理白玉菇品质的影响
《农产品加工》2024年第17期25-29,34,共6页黄清华 王帅博 苏琪琪 赫如 林立好 李远志 陈佩 
2022年省级现代化农业产业园项目“韶关市曲江区预制菜产业园”(GDSCYY2022-013)。
研究不同功率的超声波预处理对微波处理白玉菇在贮藏期间的失重率、色度、硬度、还原糖含量的影响。只进行微波处理的设置为对照组。结果表明,与对照组相比,经过联合处理后,白玉菇失重率、硬度损失和还原糖含量变化幅度均降低,并且白度...
关键词：白玉菇 色度 失重率 硬度 
预处理对赛买提杏片热风干燥特性和水分迁移的影响
《中国食品学报》2024年第8期311-324,共14页陈恺 承春平 王雪妃 杜雨桐 许铭强 李焕荣 
2020年中央财政林草科技推广示范项目([新2020]TG19号);国家重点研发计划项目(2019 YFD1002303-2)。
为研究不同预处理对赛买提杏片热风干燥特性及水分迁移规律的影响,以切分去核的赛买提杏片为原料,在消除酶促褐变的基础上,经4种预处理(热水漂烫、蒸汽漂烫、微波处理及硫处理),探究3个温度(40,50,60℃)下的干燥特性、水分有效扩散系数...
关键词：赛买提杏片 漂烫 硫处理 微波处理 模型验证 低场核磁 
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