复水比

作品数：58被引量：351H指数：13
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基于Weibull分布函数模型及多指标分析探究不同干燥方法对酒苁蓉的影响
《中草药》2024年第21期7266-7278,共13页孙佳惠 窦志英 汤世缘 江张莉 张惠 
国家自然科学基金项目(82274100)。
目的 探究酒苁蓉wine-steamed Cistanche deserticola鼓风干燥、远红外干燥和真空微波干燥的干燥特性,比较3种干燥方法对酒苁蓉饮片的影响,并建立酒苁蓉饮片的筛选方法。方法 使用Weibull分布函数拟合酒苁蓉的水分比,计算水分扩散系数...
关键词：酒苁蓉 干燥 Weibull分布函数 质地结构 性状 苯乙醇苷 鼓风干燥 远红外干燥 真空微波干燥 水分扩散系数 干燥活化能 硬度 复水比 微观结构 颜色 滋味 气味 电子舌 偏最小二乘法-判别分析 
振动远红外干燥对蒲公英干后复水比的试验研究
《农产品加工》2024年第21期21-23,30,共4页牛柏胜 厚宝龙 李庆彬 潘雨蒙 杨莎 王鑫 
黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目(S202210223011)。
运用对干制品影响较小的振动远红外干燥方法对蒲公英进行干燥试验研究,采用三因素三水平正交试验设计方法,探讨干燥温度、振动频率、物料厚度对蒲公英干后复水比的影响规律。利用双因素分析法探究三因素与复水比之间的关系,确定三因素...
关键词：远红外 振动 干燥 复水性 蒲公英 
烫漂预处理对苹果干燥过程中微观结构及质构品质的影响
《食品科学》2024年第22期207-218,共12页王栋 赵一凡 邓志宁 孙浩媛 王勇 袁越锦 
陕西省重点研发计划项目(2024NC-YBXM-193);西安市农业技术攻关一般项目(2024JH-NYYB-0142);陕西省科技创新引导专项(2023QYPY-09)。
为提高烫漂预处理后苹果片的热风干燥效率和品质,本研究系统评估了热水烫漂与真空蒸汽脉动烫漂两种预处理方法对苹果片的宏观干燥效果。研究结果表明,在真空度0.07 MPa、烫漂2次和烫漂时间3 min条件下真空蒸汽脉动烫漂预处理提升了苹果...
关键词：苹果切片 烫漂 微观结构参数 复水比 宏微观关系 
不同干燥方式对香菇干燥特性及品质的影响
《农产品加工》2024年第20期26-30,共5页赵雅婷 李一寒 高何昊 朱子博 尹亚涛 渠冰洁 孙思玮 陈鹏枭 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(222102110367);河南工业大学高层次人才基金项目(2020BS002,2020BS009)。
香菇是中国食用量和需求量最大的食用菌,干燥是香菇重要的加工工序之一,为获得更加优质的香菇干制品,分析5种干燥方式对新鲜香菇的干燥特性、色泽、复水比和质构特性的影响。结果表明,从干燥特性方面看,微波干燥效率最高,干燥速率最快,...
关键词：干燥 香菇 干燥特性 复水比 品质 
解冻方式对微波干燥甜菜理化性质的影响被引量：1
《食品与机械》2023年第11期166-172,共7页刘艳 唐小闲 高丹 段振华 任爱清 
广西自然科学基金青年科学基金项目(编号:2022GXNSFBA035605);国家自然科学基金地区科学基金项目(编号:32160573)。
目的:探索甜菜在冻融预处理中的最佳解冻方式。方法:经冷冻的甜菜采用不同方式(室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻和超声波解冻)进行解冻,再进行微波干燥,比较解冻方式对微波干燥甜菜干燥时间、复水比、色泽、甜菜素含量、总酚含...
关键词：甜菜 解冻方式 解冻损失率 复水比 甜菜素 
热风干燥中相对湿度对不同厚度山药片的影响被引量：3
《河南农业科学》2023年第10期162-171,共10页李星仪 路风银 刘爱平 谢永康 郑志安 
国家现代农业产业技术体系专项(CARS-21)。
为了研究干燥室内相对湿度变化与山药片内部温度变化规律,探究厚度与相对湿度的匹配关系,以及干燥条件对山药干燥特性、药用成分含量、外观品质和复水比的影响,将切片厚度分别为3、6、9 mm的山药片,在相对湿度分别为20%、30%、40%的环...
关键词：山药 热风干燥 相对湿度 切片厚度 尿囊素 复水比 
土豆条冷冻干燥实验研究
《冷藏技术》2023年第3期13-19,共7页于素蕴 孙昊 隋继学 
本文研究了不同干燥条件下,微波干燥、热泵干燥、热风干燥、真空冷冻干燥等对土豆条品质的影响规律,分别从含水量、复水比、色差、淀粉含量和感官评价等五个方面进行对比分析。结果表明,真空冷冻干燥的土豆条复水性最好(6.21倍)、淀粉...
关键词：真空冷冻干燥 含水量 复水比 色差分析 感官评价 
燕窝真空冷冻干燥工艺参数研究被引量：1
《食品工业》2022年第11期1-5,共5页谢加凤 
海关总署项目(2021HK198)。
揭示不同因素真空冷冻干燥工艺对燕窝品质的影响规律,为筛选适宜燕窝的冻干工艺提供理论依据。通过单因素试验考察燕窝泡发时间、蒸煮时间、预冻温度、真空压力、隔板初始温度和升温速率因素对燕窝干燥速率、复水比的影响。结果表明,在...
关键词：燕窝 真空冷冻干燥 干燥速率 复水比 
光皮木瓜真空脉动干燥特性及神经网络模型被引量：8
《食品与机械》2022年第3期147-153,共7页巨浩羽 赵士豪 赵海燕 张卫鹏 肖红伟 
国家自然科学基金项目(编号:32102141);河北省自然科学基金资助项目(编号:C2020207004);河北省高等学校科学技术研究项目(编号:QN2021054);北京市自然科学基金项目(编号:6204035)。
目的:提高光皮木瓜干燥效率和品质。方法:以光皮木瓜为试验原料,选取干燥温度(50,60,70℃)、真空时间(5,10,15,20 min)和常压时间(2,4,8 min)为影响因素,以干燥时间、复水比、维生素C含量、总黄酮含量、微观结构为指标进行单因素试验,建...
关键词：光皮木瓜 真空脉动干燥 BP神经网络 复水比 维生素C 总黄酮 
胡萝卜热泵干燥工艺优化被引量：9
《食品与机械》2022年第1期211-216,共6页彭钰航 王广红 孙飞雪 金听祥 
河南省研究生教育创新培养基地项目(编号:YJS2021JD05);河南省大学生创新创业项目(编号:S202110462074)。
目的:优化胡萝卜的热泵干燥工艺。方法:在单因素试验基础上,通过Box-Behnken试验设计,以色差、复水比和β-胡萝卜素含量为指标,研究初始温度、干燥温升和切片厚度对胡萝卜干燥品质的影响。建立回归方程,分析3个独立因素之间交互作用对...
关键词：热泵干燥 响应面法 工艺优化 色差 复水比 Β-胡萝卜素 
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