隋继学

作品数：101被引量：291H指数：8
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发文主题：速冻食品保鲜制冷系统食品冷链冷藏链更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学经济管理一般工业技术更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《肉类工业》《河南科技》更多>>
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周口市平粮台古城遗址博物馆空调系统设计被引量：2
《制冷》2024年第3期1-4,共4页于素蕴 孙昊 隋继学 刘洪泉 
本文分别从室内外设计参数、空调冷热源选择与设计、空调末端设计、空调系统自动控制和通风系统等几个方面介绍了周口市平粮台古城遗址博物馆空调系统设计,分析了该项目空调系统设计主要特点,为对室内温湿度有特殊精度要求的同类型博物...
关键词：空调系统 博物馆 空气源热泵 文物库房 
不同干燥方式对黄瓜品质影响实验研究被引量：1
《冷藏技术》2024年第3期78-83,共6页孙昊 于素蕴 隋继学 
本文以黄瓜条为原材料,分别采用热风干燥、热泵干燥和真空冷冻干燥3种方式进行干燥实验研究,对干燥后的黄瓜条含水量、复水比、色泽、叶绿素含量、质构指标等五个维度进行分析,并开展感官评价。结果表明:真空冷冻干燥后的黄瓜条色泽最好...
关键词：黄瓜条 真空冷冻干燥 品质 感官评价 
应用型本科热质交换原理与设备课程教学改革探索
《制冷》2024年第4期68-71,共4页于素蕴 孙昊 隋继学 
在应用型本科新开设专业的背景下,开展热质交换原理与设备课程教学改革。针对课程特点和学生特点,搭建“以学生为课堂主体”平台,采取线上、线下混合式教学模式,分别从引入课程思政、将教学、科研与学科竞赛结合,精心打磨教学设计,将考...
关键词：教学改革 混合式教学 教学设计 多元化 
基于产教融合的冷链物流虚拟仿真实训教学与成效研究
《冷藏技术》2024年第2期63-67,共5页谭钧 朱江 曲国军 隋继学 
中国高等教育学会2022年度高等教育科学规划课题(22SZH0428):虚拟仿真实训资源建设与应用成效研究;教育部高等教育司2021年第二批产学合作协同育人项目(202102101028):新文科背景下智能冷链物流虚拟仿真综合实践教学基地建设研究;2023年度广东省教育科学规划课题(高等教育专项2023GXJK639):AR+AI支持下物流工程情景模式教学提升教学实效机制研究。
近年来冷链物流发展呈现新特征,产业发展对应用型冷链物流人才的素质和技能也提出了更高的要求。本文从产教融合的角度将虚拟仿真技术融入冷链物流课程,实现“业务+情境、知识+图像、宏观+微观”的场景化情境教学,推进虚拟仿真课程教学...
关键词：产教融合 冷链物流 四阶递进教学 虚拟仿真 
涡流管制冷技术研究进展
《冷藏技术》2024年第1期69-72,共4页于素蕴 孙昊 隋继学 杜松林 
涡流管是一种以压力为动力的没有运动部件的制冷装置,运行简单且维护成本低,但由于涡流管制冷系统的冷量小,因此只适用于小空间的制冷,限制了其在工业等领域的应用和推广。本文对涡流管制冷技术的研究进展和目前存在问题进行了综述,分...
关键词：制冷技术 涡流管 能量分离 应用实例 
土豆条冷冻干燥实验研究
《冷藏技术》2023年第3期13-19,共7页于素蕴 孙昊 隋继学 
本文研究了不同干燥条件下,微波干燥、热泵干燥、热风干燥、真空冷冻干燥等对土豆条品质的影响规律,分别从含水量、复水比、色差、淀粉含量和感官评价等五个方面进行对比分析。结果表明,真空冷冻干燥的土豆条复水性最好(6.21倍)、淀粉...
关键词：真空冷冻干燥 含水量 复水比 色差分析 感官评价 
不同预冷方式对西兰花货架期的影响
《冷藏技术》2023年第3期5-8,共4页黄冰 倪鹏飞 刘利焕 隋继学 
本文以西兰花作为实验材料,采用冷库预冷、冰预冷、冷水预冷三种方式进行预冷处理,研究不同的预冷方式对西兰花货架期的影响。结果表明:预冷处理可有效降低西兰花贮藏过程中失重率,维持花球紧实程度及硬度,延缓黄化现象,更好的维持其感...
关键词：预冷 西兰花 货架期 
荥阳万山冬桃保鲜实验研究被引量：1
《冷藏技术》2022年第1期19-22,共4页黄冰 赵一宸 鲍琳 隋继学 
本文以荥阳万山冬桃为实验材料,研究不同包装材料及不同贮藏温度对其品质的影响。实验共分为8个实验组,其中,4组采用聚乙烯保鲜袋包装,4组采用硅窗气调保鲜袋包装,将其分别放在-1℃、3℃、6℃、室温的环境中,每隔7 d取样测定其失重率、...
关键词：万山冬桃 硅窗气调 贮藏品质 
鱼鳞抗冻多肽对冻藏及冻融过程牛肉丸品质的影响被引量：2
《食品工业》2022年第3期130-135,共6页党美珠 贾倩 王萍 孙文文 付丽 隋继学 
河南省科技攻关(212102110198);中国科技部院外项目(KY202002007)。
速冻调理肉制品在冷冻储藏的过程中,其品质会受到很大影响。冻藏方式及冻融循环导致其色泽、气味、质构等品质受到破坏。以牛肉丸为试验对象,研究分别添加0.2%,0.4%,0.6%和0.8%的鱼鳞抗冻多肽后在冷冻冷藏条件下对调理牛肉丸品质的影响...
关键词：牛肉丸 调理制品 抗冻多肽 冻藏 
洛宁金珠沙梨硅窗气调保鲜的实验研究
《冷藏技术》2021年第4期21-24,共4页黄冰 吴安琪 鲍琳 隋继学 
本文主要研究硅窗气调保鲜对洛宁金珠沙梨货架期的影响。以新鲜九成熟的金珠沙梨作为实验材料,经称重编号后分为四个实验组,重量依次为3.5 kg、3.5 kg、7.1 kg、10.5 kg,第一组用普通保鲜袋包装,其余三组用硅窗气调保鲜袋包装,均贮藏于...
关键词：金珠沙梨 硅窗气调保鲜 冷藏 重量 
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