赵士豪

作品数：102被引量：386H指数：11
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供职机构：河北经贸大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：冰淇淋紫花苜蓿酸奶挂面多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
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可食性抑菌保鲜膜及其在水产品保藏中的应用研究进展
《华中农业大学学报》2025年第1期239-245,共7页赵士豪 窦梦思 巨浩羽 曹倩倩 刘晓柳 
国家自然科学基金项目(32202233);河北省高等学校科学技术研究项目(QN2022085);河北经贸大学科学研究与发展计划项目(2023SGYB02);石家庄市鹿泉区产学研科技合作项目(鹿科工2022 32号);河北省在读研究生创新能力培养项目(CXZZSS2024083)。
可食性保鲜膜因原料来源安全、可降解等特点被广泛应用,添加了活性抑菌成分的可食性抑菌保鲜膜能有效缓解产品的水分流失和氧化劣变,对有害微生物具有较好的抑制效果。水产品在我国居民食品消费中占有重要地位,但捕捞后高效保鲜是影响...
关键词：可食性膜 保鲜 抑菌 水产品保藏 
基于 CiteSpace 我国储粮品质研究的可视化分析
《粮食与饲料工业》2024年第1期9-14,共6页马雪雪 赵士豪 
国家自然科学基金项目(32202233);河北省教育厅项目(YJG2023088);河北经贸大学在读研究生创新能力培养资助项目(XYCX202304)。
通过绘制储粮品质研究的科学知识图谱,揭示储粮品质的发展脉络与研究现状,对现代储粮技术发展具有重要的理论价值和实践意义。借助CiteSpace文献计量工具,选取CNKI中文核心期刊和CSSCI来源期刊,对2000—2022年储粮品质领域970篇研究文...
关键词：储粮品质 CITESPACE 文献计量分析 知识图谱 
新型生物高分子——三赞胶研究进展被引量：3
《当代化工研究》2023年第8期11-13,共3页刘晓柳 马雪雪 沙凤 刘坤 赵士豪 
河北省科技厅“桑黄纤孔菌主要功效成分提取、纯化及功能验证研究”(项目编号:21327109D);河北经贸大学“基于细胞能量调控机制的三赞胶合成强化研究”(项目编号:2019YB07)。
三赞胶是我国首个自主研发的鞘氨醇胶,具有良好的成凝胶特性、假塑性、增稠性和乳化活性,在食品添加剂和石油工业等领域具有广泛应用价值。本文系统概述了三赞胶的结构、功能特性、合成机理、发酵生产以及应用领域等方面的最新进展,讨...
关键词：三赞胶 生物高分子 鞘氨醇胶 进展 
基于虚拟仿真技术的实验教学探索——以“发酵工程设备实验”为例被引量：2
《中国新通信》2022年第13期40-42,共3页刘晓柳 李树立 赵士豪 
河北省虚拟仿真实验教学一流本科课程建设项目(冀教高函[2020]85号);河北经贸大学校内科研基金项目(编号:2019YB07)。
本研究旨在探索适用于实验教学的“线上+线下”模式,满足学生实践需求,提升教学成效。从“发酵工程设备实验”课程实际出发,引进虚拟仿真平台,从平台建设思路、应用效果及学生反馈,探索虚拟仿真技术在实践教学中应用的可行性。虚拟仿真...
关键词：虚拟仿真 实验教学 发酵工程设备 教学研究 
光皮木瓜真空脉动干燥特性及神经网络模型被引量：8
《食品与机械》2022年第3期147-153,共7页巨浩羽 赵士豪 赵海燕 张卫鹏 肖红伟 
国家自然科学基金项目(编号:32102141);河北省自然科学基金资助项目(编号:C2020207004);河北省高等学校科学技术研究项目(编号:QN2021054);北京市自然科学基金项目(编号:6204035)。
目的:提高光皮木瓜干燥效率和品质。方法:以光皮木瓜为试验原料,选取干燥温度(50,60,70℃)、真空时间(5,10,15,20 min)和常压时间(2,4,8 min)为影响因素,以干燥时间、复水比、维生素C含量、总黄酮含量、微观结构为指标进行单因素试验,建...
关键词：光皮木瓜 真空脉动干燥 BP神经网络 复水比 维生素C 总黄酮 
菌菇复合多糖对秀丽线虫氧化胁迫抗性的影响被引量：1
《中国食品学报》2022年第2期150-159,共10页张菊 贾东升 赵士豪 谢晓亮 陈宏 李海峰 
河北省自然科学基金项目(H2020207002);河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2018013);广东省自然科学基金项目(2017A030313864)。
目的:研究菌菇复合多糖(FHP)的抗氧化效果及作用机制。方法:用化学方法评价FHP体外自由基清除效率,通过秀丽线虫的氧化胁迫存活率试验评价FHP体内抗氧化效果;通过线虫体内氧化胁迫水平检测,胁迫应激关键转录因子活性及其效应基因表达检...
关键词：菌菇多糖 复合多糖 秀丽线虫 氧化胁迫 衰老 活性氧自由基 抗氧化酶 转录因子 
香辛料提取物对低盐酱卤鸡肉保鲜效果研究被引量：5
《东北农业大学学报》2022年第1期35-44,共10页刘晓柳 赵士豪 李树立 高志鑫 魏青柳 
河北省禽肉深加工技术创新中心建设补助经费项目(207790537H);河北省禽肉深加工技术创新中心绩效后补助经费项目(20567656H);石家庄市科学研究与发展计划(201170302A);河北经贸大学校内科研基金项目(2019YB07)。
从丁香、白芷、青花椒、红花椒、迷迭香和百里香中选取天然保鲜剂,通过测定抑菌圈直径和最小抑菌浓度(MIC)确定具有抑菌效果香辛料提取物为白芷、丁香和迷迭香醇提液。结果表明,响应面分析得最优化配方为丁香醇提液0.02 g·mL^(-1)、白...
关键词：天然保鲜剂 香辛料 低盐酱卤鸡肉 细菌群落多样性 
阶段降湿对山药热风干燥特性和品质的影响被引量：12
《中草药》2021年第21期6518-6527,共10页巨浩羽 赵士豪 赵海燕 张卫鹏 高振江 肖红伟 
北京市自然科学基金项目(6204035);北京市教委组织部优秀人才项目(2018000020124G034);河北省自然科学基金资助项目(C2020207004);河北省高等学校科学技术研究项目(QN2021054);河北经贸大学校级教学研究项目(2020JYY47);河北经贸大学“生物工程”专项项目(2021SGYB03)。
目的探索阶段降湿中高湿保持时间及不同降湿工艺对山药热风干燥特性和品质的影响,为提高山药干燥效率和品质及揭示相对湿度的调控依据提供理论基础。方法研究干燥温度60℃,风速3.0 m/s,相对湿度恒定10%、50%保持不同时间(5、10、20 min...
关键词：热风干燥 山药 相对湿度 阶段降湿 多糖 微观结构 水分有效扩散系数 复水比 能耗 
中草药干燥加工现状及发展趋势被引量：18
《南京中医药大学学报》2021年第5期786-796,共11页巨浩羽 赵士豪 赵海燕 张卫鹏 高振江 肖红伟 
河北省自然科学基金(C2020207004);河北省高等学校科学技术研究项目(QN2021054);北京市自然科学基金(6204035);北京市优秀人才培养资助青年骨干个人项目(2018000020124G034);河北经贸大学“生物工程”专项(2021SGYB03)。
干燥过程是影响中草药质量和药效的重要环节,干燥结果直接影响着产品的使用和经济价值。该文综述了中药材的干燥技术、干燥模型和干燥过程中有效成分降解规律的研究现状及发展趋势。针对中草药的干燥技术,分别分析了阴干、晒干和烘干的...
关键词：中草药 干燥技术 干燥模型 生物碱 黄酮 多糖 色素 
真空联合倾斜式热风干燥茯苓丁的响应面试验及多目标优化被引量：7
《中草药》2021年第8期2294-2305,共12页巨浩羽 郑志安 赵士豪 赵海燕 张卫鹏 高振江 肖红伟 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-21);河北省自然科学基金资助项目(C2020207004);河北省高等学校科学技术研究项目(QN2021054);北京市自然科学基金项目(6204035);北京市教委组织部优秀人才项目(2018000020124G034)。
目的探索茯苓丁真空干燥+倾斜式热风联合干燥过程中,真空温度、切换水分比、热风温度及其交互作用对干燥时间、单位能耗、多糖含量、破碎率的影响,以期得到干燥时间短、品质好、能耗低的茯苓丁干燥工艺参数。方法以茯苓丁为原料,当真空...
关键词：茯苓丁 干燥 真空干燥 倾斜式热风干燥 联合干燥 单位能耗 破碎率 多糖 多目标优化 适应度函数 
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