血糯米

作品数：33被引量：52H指数：5
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响应面法优化血糯米花青素提取工艺及抗氧化活性研究被引量：1
《山西大同大学学报（自然科学版）》2024年第1期7-12,24,共7页龙弟梅 张月琴 叶雨欣 项慧灵 喻颖 叶文峰 
以血糯米为原料,利用醇提法提取血糯米花青素,并用pH示差法测定其含量,先采用单因素实验考察乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对血糯米花青素提取的影响,再通过响应面法优化提取工艺条件,得最优条件为:乙醇体积分数51%、料液比...
关键词：血糯米 花青素 响应面 PH示差法 抗氧化性 
教您分清黑米、紫米和血糯米
《中老年保健》2024年第1期46-47,共2页李心平 
好多人来到售卖五谷杂粮的摊位都会有点惜,那些看上去明明长得差不多的米、豆,却分别贴了不同的名牌。比如黑米、紫米、血糯米,如何区分它们是不是就让您很头痛?
关键词：血糯米 紫米 五谷杂粮 黑米 
血糯米的营养保健功能与开发利用
《轻工科技》2023年第1期42-44,共3页刘桂香 郭宇婷 
江苏省大学生实践创新训练计划项目(201812808006Y)
血糯米是一种有紫红色种皮的籼糯,营养价值高,并具有抗氧化、抗突变、延缓衰老和润肤美容的功效。文章综述血糯米的营养价值、保健功能及血糯米产品的开发利用现状。
关键词：血糯米 营养价值 保健功能 开发利用 
黑米杂粮包
《糖尿病之友》2022年第12期28-28,共1页王悦 
食材:高筋粉100克,全麦粉20克,黑米100克,血糯米30克,鸡蛋1个,芝麻适量。配料:酵母粉2克,橄榄油10克,温水50毫升,木糖醇适量。做法:1.黑米和血糯米淘洗干净,提前泡一晚,泡好的米用电饭煲蒸熟,加入木糖醇拌匀,拌出黏性,放凉备用。
关键词：木糖醇 全麦粉 黑米 血糯米 高筋粉 蒸熟 食材 酵母粉 
小米粒,大世界
《动漫界（幼教365）》2022年第43期44-44,共1页楚水 
大米,小米,香米,西米,糯米,薏米……米粒这一家子品种可太多了,你能分清楚吗?今天,就让奶奶带你走进小米粒的世界,认识一下各种各样的米吧!果实脱壳而成,它的种类最为丰富,按照品种类型、粒形、粒质分为籼米、粳米和糯米三大类;按照产...
关键词：西米 血糯米 红米 薏米 籼米 粳米 脱壳 香米 
富含叶酸血糯米西米保健酸奶的研制被引量：10
《中国酿造》2022年第2期170-176,共7页张杰 朱玲 任文艳 游新侠 魏希颖 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202112746011);郑州科技学院校级大学生创新创业训练计划项目(DC202161);陕西省自然科学基础研究计划项目(2021NY-196);国家自然科学基金(31600038)。
以牛奶、血糯米和西米为原料,并添加叶酸进行营养强化,制备富含叶酸血糯米西米保健酸奶。以酸度、黏度和感官评价为考察指标,以血糯米与西米比例及添加量、蔗糖添加量、接种量、均质时间和发酵时间为影响因素,通过单因素试验和响应面试...
关键词：血糯米 西米 保健酸奶 工艺优化 叶酸 营养强化 
奶茶,是饮料还是粥
《法人》2021年第11期10-10,共1页
有没有发现,奶茶越来越像粥了?奶茶从原本的饮料,逐渐变为"半杯都是料",还成为商家的主打特色。喝完一杯配料满满的奶茶,可能比吃一顿正餐还管饱。尤其是血糯米、青稞、燕麦这类杂粮,更是坐实了"奶茶粥化"的趋势。
关键词：奶茶 血糯米 饮料 杂粮 粥 
黑糯米和血糯米淀粉结构及物化性质的对比分析被引量：3
《中国粮油学报》2021年第11期72-78,共7页焦雪艳 邓昌月 钱雨哲 张莹莹 张强 王乃富 周裔彬 
国家自然科学基金(31271960)。
从黑糯米、血糯米中提取淀粉,对其表观结构、球晶结构、支链链长、结晶结构、短程结构、黏度性质、糊化性质、老化性质进行对比分析。结果表明:2种淀粉颗粒形态类似,均具有双折射现象;黑糯米淀粉支链中A链、B2链所占比例较低,B1链、B3...
关键词：黑糯米淀粉 血糯米淀粉 结构特性 物化性质 
血糯米牛轧糖配方优化的研究被引量：5
《食品研究与开发》2020年第6期85-89,共5页刘晶晶 马灵灵 于冉 赵婷婷 韩曜平 王雪锋 
添加血糯米粉制作血糯米牛轧糖。探讨麦芽糖与白砂糖的质量比、血糯米添加量、奶粉添加量和黄油添加量4个因素对血糯米牛轧糖感官评价和质构的影响,确定血糯米牛轧糖的最佳配方。结果表明,以麦芽糖浆用量为100%,当麦芽糖与白砂糖的质量...
关键词：血糯米 牛轧糖 配方优化 感官评价 质构 
养血补肾的几种食物
《养生保健指南（中老年健康）》2020年第3期18-18,共1页
开心果开心果果仁是高营养的食品,每100克果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂,有润肠通便的作...
关键词：血糯米 润肠通便 开心果 粳米 养血 补肾 异亮氨酸 种仁含油率 
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