杂粮

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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：范志红曹龙奎张东杰冯佰利王立东更多>>
相关机构：安徽燕之坊食品有限公司黑龙江八一农垦大学山西省农业科学院山西农业大学更多>>
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超微粉碎对杂粮理化性质的影响及应用研究进展
《粮油食品科技》2025年第2期34-42,共9页王凯 刘晶 刘敬科 张佳丽 生庆海 
国家谷子高粱产业技术体系(CARS-06-14.5-A29);河北省省级科技计划资助“适合糖尿病人群的杂粮方便米饭关键技术研究与应用”(21327113D)。
随着生活水平的提高,杂粮因其含有丰富的营养物质和活性成分深受人们喜爱,并对预防各类癌症、肿瘤、慢性疾病有着积极的作用。杂粮加工特性差等问题制约了杂粮产业的发展。超微粉碎作为发展迅速的高新技术之一,可有效降低杂粮粉体粒径...
关键词：超微粉碎 杂粮 理化性质 应用 
承德市农林科学院 杂粮新品种
《现代农村科技》2025年第4期F0002-F0002,F0003,共2页
承藜1号认定编号冀认杂粮(2024)009特征特性生育期94 d左右,株高138.1cm,株型紧凑,有效分枝数5.6个,直立集中型穗,主穗长41.6cm,主花序宽度15.5cm,米色穗,茎秆绿色,茎粗1.67cm。圆片形粒,黄白色,单穗重51.4g,千粒重3.99g,成熟一致性好...
关键词：承德市农林科学院 承藜1号 
如何科学食用粗粮与杂粮
《中国食品》2025年第7期72-72,共1页施敏云 
在现代饮食中,粗粮和杂粮因其丰富的营养价值和健康益处而备受推崇。然而,很多人对这两者的概念和区别并不清晰,下面将详细解析关于两者的营养知识以及科学食用方法。粗粮和杂粮的异同粗粮是指未经过精制加工的谷物和豆类,保留了谷粒的...
关键词：食用方法 营养知识 糊粉层 膳食纤维 粗粮 科学食用 营养成分 营养价值 
谷朊粉添加量对挤压荞麦-红小豆复合面条品质的影响
《食品科学》2025年第7期69-75,共7页赵超凡 周健康 任贵兴 张丽珍 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2020YFD1001405);中央引导地方科技发展资金项目(YDZJSX2024D014)。
为解决杂粮面条煮熟糊汤问题,本实验研究不同添加量的谷朊粉对挤压膨化荞麦-红小豆复合面条品质特性的影响。结果显示,谷朊粉添加量的增多显著延长了复合面条的最佳烹饪时间,显著降低了蒸煮损失率和吸水率,提高了面条的蒸煮特性,解决了...
关键词：谷朊粉 杂粮 复合面条 多孔网络结构 蒸煮特性 
老胡的杂粮春卷
《中国食品》2025年第8期81-81,共1页李星涛 
晨雾未散的校门口总有一缕暖黄的灯光亮着,那是老胡四轮手推车上挂着的电瓶灯发出的。灯罩上虽然积着经年的黑色油垢,却把“杂粮春卷”四个字的招牌映得锃光发亮。老胡四轮手推车的左边有一只煤炉子,上面放着一只铁鏊子;右边放着一个面...
关键词：面盆 电瓶灯 煤炉子 杂粮春卷 腌制野菜 
生香酵母的筛选、鉴定及其对杂粮面包品质的影响
《武汉轻工大学学报》2025年第2期14-20,I0001,共8页魏子豪 李智刚 刘子康 刘蔚宇 陈思雨 伍金娥 
大宗粮油精深加工教育部重点实验室开放课题(编号:2020JYBQGDKFB02).
本研究从米酒酒曲中分离出具有优良发酵和产香特性的生香酵母,筛选并鉴定其中发酵香气最优异的菌株,分析其生长发酵特性,并探究其对发酵面团与杂粮面包的香气成分的影响。研究结果表明,分离筛选得到两株优异性状的酵母菌,经鉴定分别为...
关键词：生香酵母 生长特性 面团发酵 藜麦杂粮面包 香气特征 
小杂粮秸秆在家兔饲粮中的应用研究进展
《中国养兔》2025年第2期23-25,共3页詹海杰 任克良 张元庆 党文庆 李俊 刘华栋 曹亮 
山西农业大学科技创新提升工程项目(CXGC202408);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系(CARS-43-B-3)。
我国是养兔大国,年出栏量、贸易量位居世界首位。兔业生产已成为我国广大农民发展经济,脱贫致富的重要产业。家兔生产中饲料占饲养成本的60%~70%,饲料成本与经济效益息息相关,同时伴随着兔业科技进步,我国兔业生产正在向规模化、标准化...
关键词：家兔 小杂粮秸秆 饲料资源 
我国杂粮产业发展思考
《中国粮食经济》2025年第4期50-52,共3页胡新中 王晓龙 任田 
我国是世界上主要的杂粮种植国和消费国,我国的杂粮作物具有耐贫瘠、耐干旱、营养保健功能成分含量高、用途广、产品种类多、种植历史悠久等特点,对于慢性病人群具有显著健康防控作用,合理高效利用杂粮既是贯彻大食物观的具体体现,也是...
关键词：耐干旱 慢性病 营养保健 耐贫瘠 健康防控 
实施全谷物行动赋能杂粮产业高质量发展的思考与建议——以朝阳市建平县为例
《中国粮食经济》2025年第3期47-49,共3页党伟 
2024年10月,国家粮食和物资储备局第3号公告发布了LS/T1105-2024《全谷物分类与标示要求》,该标准清晰界定了全谷物与全谷物制品的术语和定义,适用于全谷物与全谷物制品的生产、加工、流通、贸易和管理等。同年12月,国家发展改革委、国...
关键词：全谷物行动计划 全谷物分类与标示要求 
优化栽培良种育丰年 科技赋能盐碱变良田——记国家杂粮工程技术中心副主任、黑龙江八一农垦大学教授杜吉到
《黑龙江粮食》2025年第3期7-10,16,共5页兰欣 
乡村振兴,首在农业;国家根基,重在粮仓。为了助力我国迈出由农业大国向农业强国的关键一步,无数优秀的农业科学家们呕心沥血、夙兴夜寐,用科技的力量为粮食丰收保驾护航。国家杂粮工程技术中心副主任、黑龙江省盐碱地改良工程技术研究...
关键词：国家杂粮工程技术中心 粮食丰收 乡村振兴 粮仓 
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