茄子食品加工技术  

出　　处：《大众商务（创业版）》2010年第8期21-21,共1页Popular Business

摘　　要：茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2—3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒2—3天后，即可装箱或装缸储藏备用。

关 键 词：食品加工技术 茄子 病虫害 储藏 

分 类 号：S641.1[农业科学—蔬菜学]