云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 食品加工技术

食品加工技术: 作品数：1045被引量：1160H指数：12; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：赵思明张艳荣刘婷婷王大为熊善柏更多>>; 相关机构：江南大学成都松川雷博机械设备有限公司吉林大学华中农业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划吉林省科技发展计划基金国家高技术研究发展计划吉林省科技厅农业重点基金更多>>

罗平县板桥镇:酸菜里的“幸福味”: 《云南农业》2025年第3期91-91,共1页念国菲陶英姿; 走进位于板桥镇花红村委会上发且村的现代化酸菜加工厂,到处弥漫着浓浓酸味儿。车间里,工人们身着工作服,戴着手套,正忙着分拣、装袋、称重、封装……随着食品加工技术的提高,让过去只能在冬季手工腌制的酸菜,成为如今可以随时享用的“...; 关键词：食品加工技术酸菜板桥镇工作服罗平县手套腌制四季菜

食品加工技术对食品安全的影响及规范化管理策略: 《现代食品》2025年第5期76-78,共3页王昌伟王晓枫魏华; 食品加工技术的应用对食品安全产生了深远影响,除了能够显著提升食品杀菌抑菌效果、去除食品中有害物质、延长食品保质期并保持营养成分,满足消费者对食品的多样化需求等优势外,其应用过程中也存在一些风险因素,如加工不当导致的污染风...; 关键词：食品加工食品安全技术风险规范化管理

食品加工技术对食品安全及营养的影响研究被引量：1: 《中国食品》2025年第4期39-41,共3页张亚丽谭雯丽赵心语乔园园; 2024年陕西省级大学生创新创业训练计划项目“苦豆生‘花’,经典拾遗”(S202413125071);陕西服装工程学院1112工程“校级品牌专业”(2024ZY008)。; 随着生活水平的不断提高,消费者对食品健康和营养成分的关注日益增加,推动了食品加工科技的持续发展,微波技术、超高压技术、非加热杀菌技术等新技术得到了广泛应用。本文重点分析不同食品加工技术对食品安全及营养的影响,强调在选择食...; 关键词：食品加工技术超高压技术非加热杀菌微波技术食品健康营养成分科学原理营养价值

“加工教研”栏目稿约: 《农产品加工》2025年第4期25-25,共1页; 农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要。充实、调...; 关键词：农产品加工业食品加工技术信息技术教学研究装备升级教学内容新形式下

BOPPPS教学模式在“食品加工技术”微专业课中的探索与实践: 《食品工业》2025年第2期251-254,共4页周力何东平张世宏雷芬芬; 微专业课程具有专业化、短期化和线上化的特点,而“食品加工技术”课程则展现出综合性强、涵盖面广的特质。在这种背景下,食品专业大二学生在暑期选择参与“食品加工技术”微专业课学习,可以提前接触较为综合的食品学科专业知识,从而在...; 关键词：食品加工技术微专业课线上网课大二学生 BOPPPS

预制吉菜在高校食品专业教学中的应用与创新实践: 《食品工业》2025年第2期262-265,共4页刘东夏金龙林超陈立萍薛海郑星; 吉林省高教科研课题“面向新餐饮的地方院校烹饪与营养教育专业改造升级途径研究”(基金编号:JGJX2023C108);吉林省高等教育教学改革研究课题“基于产学研用的烹饪与营养教育专业应用型人才培养模式的研究与实践”(基金编号:JLJY202331058737);吉林省职业教育科研课题“非遗技艺传承视野下的大学生工匠精神创新培育与评价研究”(基金编号:2022XHY113);吉林省教育科学“十四五”规划课题,教育帮扶视域下“新农科+产教融合”人才创新培养模式研究(基金编号:GH23572);吉林省教育科学规划课题“乡村振兴背景下新农科‘融合创新+多元协同’人才培养模式构建研究”(基金编号:JGJX2023C111)。; 探讨了将预制吉菜加工技术融入高校食品专业教学中的教学创新方法。预制吉菜结合了吉林传统菜系的特色与现代食品加工技术,既保留了风味,又提升了生产效率。通过项目式教学、案例分析及实验操作等多样化教学手段,文章构建了基于预制吉...; 关键词：预制吉菜食品加工技术教学模式创新技术创新意识校企合作

“加工教研”栏目稿约: 《农产品加工》2025年第2期50-50,共1页; 农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要。充实、调...; 关键词：农产品加工业食品加工技术信息技术教学研究装备升级教学内容新形式下

“线上线下”混合式教学模式在“食品加工技术”课程中的研究与实践: 《农产品加工》2025年第1期131-133,共3页张静林张小燕屈展平; 河南省职业教育教学改革研究与实践项目(豫教[2023]03185);洛阳职业技术学院教育教学改革研究与实践项目(JYJXYB202221)。; 在职业教育数字化发展的背景下,教学模式的改革突出数字化新技术教学手段的应用,将线上教学与传统线下教学有机融合,可有效提高教学效果。以“食品加工技术”课程为例,通过线上线下相结合的课程教学设计、教学实施,将线上线下混合式教...; 关键词：线上线下混合式教学食品加工技术

国际化视野下高职“食品加工技术”双语教学思考与探索: 《时代人物》2024年第35期0222-0224,共3页张静黄月易莎戴妍; 本文分析了高职院校“食品加工技术”课程在双语教学过程中存在的现实困境,并从双语师资队伍的建设、课程资源的更新、教学方法与手段的创新、学生国际化实践能力的培养、考核评价方式的完善五个方面探索了该课程双语教学的改革路径,...; 关键词：食品加工技术双语教学国际化

“食品加工技术”课程思政探索与实践: 《粮油科学与工程》2024年第6期44-46,共3页董静姚妙爱; 江苏省教育科学“十四五”规划专项课题(C-b/2021/03/42);淮安市粮食加工与仓储检验技术服务平台(HAP202108);江苏财经职业技术学院教改课题——思政课程与课程思政研究专项课题。; 为提高高职院校食品类专业人才的思想政治素养,提升人才培养质量,以食品类专业核心课程“食品加工技术”为例,从社会主义核心价值观、中华优秀传统文化及地方特色文化、法律法规等方面,深入挖掘该课程的思政元素和案例,制定思政教学目标...; 关键词：课程思政食品加工技术第二课堂教学改革

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