“食品加工技术”课程思政探索与实践  

Exploration and Practice of Ideological and Political Education in the Course "Food Processing Technology"

作　　者：董静[1] 姚妙爱[1] Dong Jing;Yao Miaoai

机构地区：[1]江苏财经职业技术学院粮食与食品药品学院,江苏淮安223003

出　　处：《粮油科学与工程》2024年第6期44-46,共3页GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING

基　　金：江苏省教育科学“十四五”规划专项课题(C-b/2021/03/42);淮安市粮食加工与仓储检验技术服务平台(HAP202108);江苏财经职业技术学院教改课题——思政课程与课程思政研究专项课题。

摘　　要：为提高高职院校食品类专业人才的思想政治素养,提升人才培养质量,以食品类专业核心课程“食品加工技术”为例,从社会主义核心价值观、中华优秀传统文化及地方特色文化、法律法规等方面,深入挖掘该课程的思政元素和案例,制定思政教学目标,改革教学和课程考核方式。将思政教育贯穿于第一课堂和第二课堂的全过程,增强学生道路自信、文化自信,培养学生的工匠精神、创新精神,提升学生的责任感、使命感,实现价值塑造、知识传授和能力培养的有机统一,有效落实立德树人的根本任务,同时也为高校其他课程的思政教育改革提供参考。

关 键 词：课程思政 食品加工技术 第二课堂 教学改革 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]