超氧化物歧化酶  

作　　者：Irwin Fridovich 黄思玲 

机构地区：[1]美国杜克大学医学中心生物化学系,北卡罗莱纳州达勒姆27710

出　　处：《食品与药品》2010年第7期302-304,共3页Food and Drug

摘　　要：呼吸细胞中普遍存在一种奇特的酶活性，底物是一种能在任何瞬间微量存在的不稳定自由基，即使在此酶缺失的情况下，这种催化反应也能快速进行。然而这种酶对于需氧细胞的存活是至关重要的，它可以催化清除超氧自由基，因而可以抵御氧中毒，因为超氧自由基是产生氧中毒的重要物质。超氧自由基清除反应是歧化反应，这种酶可提高反应速率，反应式如下。

关 键 词：超氧化物歧化酶 氧自由基清除 超氧自由基 催化反应 稳定自由基 歧化反应 反应速率 氧中毒 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]