微波场下蔗糖晶体生长动力学及XRD分析  

作　　者：李冰[1] 李琳[1] 

机构地区：[1]华南理工大学轻化工研究所

出　　处：《华南理工大学学报（自然科学版）》1999年第4期37-41,共5页Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition)

摘　　要：研究了微波辐射下蔗糖晶体的生长动力学，发现当蔗糖溶液受到微波辐射时，其晶体生长速率比用传统的真空蒸结晶法快。建立了特定的动力学模型，并给出了相应的Ｘ－射线衍射图。

关 键 词：蔗糖 晶体生长 微波辐射 动力学 XRD 

分 类 号：TS245.1[轻工技术与工程—制糖工程] O629.12[轻工技术与工程—食品科学与工程]