椰子水多糖的提取工艺  

Extraction Technology of Polysaccharides from Coconut Water

作　　者：黄宇峰[1] 

机构地区：[1]中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌571339

出　　处：《热带作物学报》2010年第6期1037-1040,共4页Chinese Journal of Tropical Crops

基　　金：海南省自然科学基金项目(No.20806);国家科技支撑项目(No.2007BAD76B01)资助

摘　　要：对椰子水多糖的提取工艺进行研究,分别探讨温度、pH值、提取时间、乙醇体积比等因素对多糖提取率的影响。结果初步表明,以料水比1:10、温度75℃、pH7.0、提取时间120min,然后加入乙醇,使得乙醇浓度(体积比)为85%时,4℃下沉淀24h的工艺条件有利于椰子水多糖的提取。The effect of solid to liquid,temperature,pH,time and the content of enthanol on extraction ratio were investigated.The results showed that optimal conditions of extraction were solid-liquid ratio 1 to 10,temperature 75 ℃,pH7.0,time 120 min,the content of enthanol 85%.

关 键 词：椰子水 多糖 提取工艺 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]