吃深海鱼一定要去掉内脏  

作　　者：武星 

出　　处：《医食参考》2010年第8期17-17,共1页

摘　　要：雪卡毒素属于神经毒素．无色无味，是一种脂溶性毒素．不溶于水、耐热、不易被胃酸破坏．主要存在于珊瑚鱼等深海鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏中含量最高。事实上，只要是深海鱼，都可能存在雪卡毒素，像珊瑚鱼、石斑鱼和海豚等．都发现过雪卡毒素中毒的病例。

关 键 词：深海鱼 内脏 雪卡毒素中毒 神经毒素 珊瑚鱼 脂溶性 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]