芝麻酥生产新工艺  

作　　者：谢新华 

出　　处：《农产品加工》2010年第8期25-25,共1页Farm Products Processing

摘　　要：1．工艺流程 麦芽糖→化糖→熬糖→ 选料→清洗→脱皮→炒制→拌糖→切块→烘干→包装→成品。 2．操作要点 （1）选料选用新鲜、饱满、无霉变的优质白芝麻，并用振动风速筛筛选，去除杂质。

关 键 词：白芝麻 生产新工艺 工艺流程 操作要点 去除杂质 熬糖 麦芽糖 选料 

分 类 号：S565.3[农业科学—作物学]