两种饮食模式差异性比较研究  

作　　者：练成[1] 

机构地区：[1]甘肃平凉医学高等专科学校,甘肃平凉744000

出　　处：《医学信息》2010年第17期3215-3216,共2页Journal of Medical Information

摘　　要：饮食是人类生存与发展的基础，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，却有不同的饮食观念和饮食习俗，形成不同的饮食文化，影响人群的膳食营养素和热能的摄人，从而对该地区人群的健康产生正向或负向作用。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，主要表现在饮食观念的差异、饮食方式的差异、饮食内容的差异、烹饪方法的差异和膳食结构差异，从而导致热能和膳食营养素的摄入差异，对健康产生不同的影响。

关 键 词：饮食模式 膳食营养素 异性 饮食观念 饮食文化 中西文化 社会生活 文化背景 

分 类 号：R151.4[医药卫生—营养与食品卫生学;医药卫生—公共卫生与预防医学]