建立生猪肉食产业安全链的若干问题  

作　　者：杨再[1] 陈佳铭[1,2] 解美华 任春来[1] 冯慧慧[1] 

机构地区：[1]上海农昊生物技术研究所,上海201609 [2]上海万佳无穷食品配料有限公司,上海201609

出　　处：《猪业科学》2010年第8期62-62,共1页Swine Industry Science

摘　　要：生猪肉食产业链，它涵盖生猪饲料采购及配制、饲养、屠宰分割、肉品精深加工及添加品质改良剂、宰后副产品综合利用、批发零售等多个环节，以及冷藏、运输、包装、保鲜等物流活动，覆盖第一、二、三产业。这条产业链的每个环节都有可能出现安全问题，所以笔者称它为生猪肉食产业安全链。

关 键 词：产业链 安全链 肉食 生猪 副产品综合利用 品质改良剂 精深加工 物流活动 

分 类 号：F326.3[经济管理—产业经济] F203