糖类对苜蓿叶蛋白中SOD的冻干保护作用  

作　　者：薛艳林[1] 薛春放[2] 白春生[3] 玉柱[4] 许庆方[5] 单战[4] 孙杰[1] 

机构地区：[1]内蒙古农牧业科学院草原研究所,内蒙古呼和浩特010031 [2]东北农业大学食品科学学院,黑龙江哈尔滨150010 [3]沈阳农业大学,辽宁沈阳110866 [4]中国农业大学动物科技学院,北京100193 [5]山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801

出　　处：《畜牧与饲料科学》2010年第6期334-335,342,共3页Animal Husbandry and Feed Science

基　　金：引进国际先进农业科学技术滚动项目(2006-G38)

摘　　要：研究海藻糖(0.1%、0.2%、0.3%)、蔗糖(0.1%、0.2%、0.3%)、乳糖(0.1%、0.2%、0.3%)和蔗糖+乳糖(0.1%+0.2%、0.15%+0.15%、0.2%+0.1%)对苜蓿叶蛋白中超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响及苜蓿(Medicago sativa L.)叶蛋白的化学成分,探讨适合的冻干保护剂。结果表明:糖类冻干保护剂在一定浓度范围内对苜蓿叶蛋白中SOD活性具有保护作用,其中海藻糖处理(0.1%、0.2%和0.3%)、0.1%和0.2%乳糖处理、混合糖处理SOD活性保存率均显著高于对照(P<0.05),其中0.3%海藻糖处理和1∶1比例的蔗糖和乳糖组合处理保护效果最好;0.3%蔗糖和0.3%乳糖处理对SOD未起到保护作用。苜蓿叶蛋白中富含蛋白质,而且各种氨基酸种类齐全,组成比例较为平衡,其中赖氨酸含量比较丰富。

关 键 词：苜蓿叶蛋白 超氧化物歧化酶 糖类 

分 类 号：Q946[生物学—植物学]