影响禽蛋蛋黄着色的影响因素  

作　　者：刘涛[1] 黄保华[1] 雷秋霞[1] 韩海霞[1] 李福伟[1] 周艳[1] 李桂明[1] 

机构地区：[1]山东省农科院家禽研究所,济南250023

出　　处：《家禽科学》2010年第9期44-46,共3页Poultry Science

基　　金：山东省良种工程项目"微山麻鸭的选育"(2009LZ014-02);沿湖地区农业面源污染防控与综合治理技术研究项目"沿南四湖鸭鹅养殖废弃物最低入湖排放技术研究与示范"(2007BAD87B05)

摘　　要：本文针对老百姓对禽蛋蛋黄颜色的一系列误解,从蛋黄着色的机理开始深入探讨,讨论了品种、饲料原料、添加剂、疾病与用药等影响蛋黄品质的各种因素,最后推荐了10种常用的天然蛋黄增色剂,以期对实际生产给予指导。

关 键 词：蛋黄着色 叶黄素 天然增色 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]