水生动物中黄曲霉毒素的代谢及毒性研究(六)  

作　　者：王银东[1] 黄广明[1] Santacroce M P Conversano M C Casalino E 

机构地区：[1]建明工业(珠海)有限公司技术部,广东珠海519040

出　　处：《中国畜牧杂志》2010年第18期65-68,共4页Chinese Journal of Animal Science

摘　　要：3．9致癌性在哺乳动物和鱼类的肝细胞中，食物源的AFB。是最主要的前致癌物，它经历一系列的化学生物转化，最终成为致癌物（Wogan，1992；Dragan和Pitot，1993）。食物携带致癌物质众所周知，AFB。已经被证实对人类具有最强的致癌性，并被国际癌症研究所（IARC）列为致癌I类物质（Busby和Wogan，1985；IARC，1993）。AFB，污染的致癌效应已经在一些鱼类中观察到，如银大马哈鱼、虹鳟、斑点叉尾鲴、尼罗罗非鱼、虹鳝、斑马鱼和南亚野鲮（Halver，1969；Lee等，

关 键 词：黄曲霉毒素 水生动物 致癌物质 毒性 代谢 斑点叉尾鲴 尼罗罗非鱼 致癌性 

分 类 号：Q958.8[生物学—动物学]