脂肪粉对肉鸡胴体品质和抗氧化性能的影响  

作　　者：娄鹏[1] 王金荣[1] 任皓[1] 王晋晋[1] 付佐龙[1] 李淑娟[1] 

机构地区：[1]河南郑州河南工业大学莲花街校区生物工程学院,450001

出　　处：《饲料研究》2010年第10期46-48,共3页Feed Research

基　　金：郑州市科技攻关项目(083SGYG25121-10)

摘　　要：试验选用1日龄健康AA+肉鸡,按公母各半及体质量一致原则随即分4个处理组,分别为对照组(蔗糖)、鱼油组、豆油组和脂肪粉组。每处理设5个重复,每重复10只鸡;每组随机接受一种日粮处理,试验期为42d。结果表明:在日粮中添加脂肪粉可降低AA+肉鸡肌肉剪切力和失水率(P>0.05),提高肉鸡肌肉的24hpH(P<0.05),提高肉鸡肌肉中的总抗氧化能力(T-AOC)(P>0.05)和超氧化物歧化酶(SOD)的含量(P>0.05),极显著提高过氧化氢酶(CAT)的活力,极显著降低丙二醛(MDA)含量。

关 键 词：脂肪粉 胴体品质 抗氧化性能 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]