甜瓜果实中芳香物质的研究现状  

The Research of the Aroma in Melon

作　　者：文乐欣[1] 佘建华[2] 刘莉[1] 胡宝刚[1] 

机构地区：[1]天津大学农业与生物工程学院,天津300072 [2]新疆农科院园艺研究所,新疆乌鲁木齐830001

出　　处：《中国园艺文摘》2010年第10期69-70,72,共3页Chinese Horticulture Abstracts

摘　　要：芳香物质是衡量甜瓜果实品质高低的重要指标之一,它是由不同挥发性物质组成的混合物,主要包括醇类、醛类、酮类、萜类、酯类以及含硫化合物等。主要综述不同品种甜瓜芳香物种类及其芳香物相关基因的研究现状。Aroma is one of the key quality indicators of melon, it is made up by different conpounds like alcohol, aldehyde, ketone, terpenoid, ester and sulfur compound, etc. Aromas in various melon and the gene related to aromatic content are given in this paper.

关 键 词：甜瓜 芳香物 乙烯 ACO ACS 

分 类 号：S661.1[农业科学—果树学]