腐竹行业的发展与现状  

作　　者：邢德洲 

机构地区：[1]河南省三门峡市质量检验测试中心,472000

出　　处：《现代商业》2010年第29期284-284,共1页Modern Business

摘　　要：腐竹是一种以大豆为原料加工而成的传统食品,因其营养丰富等特点倍受人们喜爱。现阶段部分腐竹生产者为了提高腐竹的出品率、韧性和保护好产品色泽,在生产过程中违法添加吊白块、硼砂等违禁的非食用化工原料,给人们的身体健康带来很大的危害。

关 键 词：腐竹生产 化工原料 危害 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]