炸凤爪及炸鸭掌加工技术  

作　　者：韦公远 

机构地区：[1]辽宁辽中县中心街165号,110200

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第10期31-32,共2页

摘　　要：根据加工方式,凤爪类小吃可分为白云凤爪和炸凤爪两种。鸭掌的加工方式跟凤爪相似。本文介绍炸凤爪、炸鸭掌的加工技术。

关 键 词：白云凤爪 加工技术 炸 鸭 加工方式 

分 类 号：S858.32[农业科学—临床兽医学]