湖南柑桔加工技术研究  

作　　者：单扬 何建新 胡智辉 方杰文 

机构地区：[1]湖南省农科院农产品加工研究开发中心

出　　处：《湖南农业科学》1999年第3期36-37,共2页Hunan Agricultural Sciences

摘　　要：目前世界柑桔加工制品达１０００余种，其中柑桔果汁的生产量和消费量为各类果汁之冠。与之相比，全球桔片罐头产量仅约占果汁的１／３０。我国的柑桔制品也有５０多种，但最主要的产品则是桔片罐头，约占８０％，浓缩汁及天然柑桔汁只占１５％，蜜饯、果酱占５％。湖南作...

关 键 词：柑桔 加工技术 柑桔汁 柑桔酒 湖南 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS262.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]