柑桔酒

作品数：12被引量：23H指数：3
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相关机构：天津科技大学泸州品创科技有限公司华夏五千年(北京)葡萄酒股份有限公司湖南省农业科学院更多>>
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西班牙:用甜橙和克里迈丁桔酿酒
《中国果业信息》2015年第7期32-33,共2页梁容 
不仅葡萄可以酿酒，现在甜橙和克里迈丁桔也可以用于酿酒了。西班牙Sagunto（萨贡托市）巴伦西亚镇一种植户一家三兄弟开发出了柑桔酒。该三兄弟目前已在线出售有机柑桔，柑桔酒也开始出口。
关键词：西班牙 酿酒 甜橙 柑桔酒 种植户 葡萄 
柑桔酒品质稳定性的影响因素及控制措施分析被引量：4
《中国酿造》2015年第3期16-19,共4页韩珍琼 任飞 丁吉星 
西南科技大学四川华橙酒业产学研创新联盟合作项目(13zh0032)
通过广泛查阅资料,总结长期的生产实践经验,依据酿造酒的发酵工艺原理,对柑桔酒质量稳定性的影响因素进行了详细阐述;并对柑桔酒颜色、透明度、酒体特征及风味稳定性的成因及控制措施进行了深入的分析、探讨和总结,也提出了一些亟待进...
关键词：柑桔酒 品质 稳定性 控制措施 
模糊数学法在柑桔酒感官品评中的应用被引量：13
《酿酒科技》2014年第9期65-68,共4页黄六斌 丁雪梅 穆洪霞 林鑫 赵树欣 
柑桔酒质量好坏的鉴定方法主要是品尝,存在着由品评员引起的不确定性。针对此问题,应用模糊数学法,以色泽、香气、口味、风格为评价因子,对经不同条件发酵后的柑桔发酵酒进行感官综合评定。结果表明,当柑桔果汁中柚苷酶加入量为0.4 g/L,...
关键词：柑桔酒 品评 模糊数学法 果酒 
米糠柑桔酒生产工艺研究被引量：4
《中国酿造》2011年第6期202-205,共4页邵燕 卢中明 侯冰峰 李光辉 
以新鲜柑桔和米糠为主要原料,对米糠柑桔酒生产工艺进行了研究。通过单因素试验和正交设计试验研究酵母接种量、发酵温度和初始含糖度等发酵条件对米糠柑桔酒发酵的影响,结果表明,各因素对米糠柑桔酒感官影响主次顺序为初始糖度>发酵温...
关键词：米糠 柑桔酒 生产工艺 
柑桔白兰地等系列柑桔酒产业化
《中国科技成果》2004年第9期56-57,共2页
关键词：柑桔白兰地 柑桔酒 产业化生产 榨汁机 生产工艺 
柑桔酒之酿造
《桃園區農業專訊》許美芳 
柑桔酒苦味的产生及脱苦
《广西工学院学报》1999年第4期72-75,共4页方杰 伍时华 
柑桔酒苦味主要来源于两个方面： 一方面在柑桔汁加工过程中产生； 另一方面来源于柑桔酒酿造及陈酿过程。本文根据苦味的产生， 对如何分阶段将柑桔酒脱苦作了综述。
关键词：柑桔酒 柚苷 柠碱 苦味产生 脱苦 
湖南柑桔加工技术研究被引量：2
《湖南农业科学》1999年第3期36-37,共2页单扬 何建新 胡智辉 方杰文 
目前世界柑桔加工制品达１０００余种，其中柑桔果汁的生产量和消费量为各类果汁之冠。与之相比，全球桔片罐头产量仅约占果汁的１／３０。我国的柑桔制品也有５０多种，但最主要的产品则是桔片罐头，约占８０％，浓缩汁及天然柑桔汁只...
关键词：柑桔 加工技术 柑桔汁 柑桔酒 湖南 
蜂蜜柑桔酒的制作
《福建农业》1995年第5期14-14,共1页杨水坤 叶兆胡 
众所周知,蜂蜜和柑桔富含人体需要的多种营养成分,而利用蜂蜜和柑桔为原料酿制的蜂蜜柑桔酒,既有蜜酒柔和的特点,又有柑桔酒典型的风格,引人注目。其制作方法如下: 一、材料与用具 芦柑、蜂蜜、糖、高度白酒、偏重亚硫酸钾、葡萄汁酵母...
关键词：柑桔酒 蜂蜜 发酵液 葡萄汁 亚硫酸钾 营养成分 制作方法 发酵缸 后发酵 陈酿期 
酿成琥珀流霞 巴蜀果酒名花——江泽柑桔和柑桔酒
《中国酒》1995年第2期42-43,共2页兰庆君 
江津,这个具有1500多年历史的古城,座落在重庆上游的长江边上,在汉代属江州县(今巴县),西魏大统元年(公元533年),分置江阴县、隋开皇十八年(公元598年),改江阳县为江津县至今,因地处长江要津而得名。江津盛产柑桔,素有“柑桔之乡”的雅...
关键词：柑桔酒 江津 果酒 有机酸 吴芳吉 长江 重庆 广柑 精制 年产量 
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