柚苷

作品数：117被引量：444H指数：14
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微生物柚苷酶的研究进展
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第2期19-30,共12页宋金鹏 仲秀芳 胡晓晴 田淑斌 范光森 
北京市自然科学基金面上项目(6222003)。
柚苷酶是一种具有α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶两种酶学活性的酶,在柑橘类产品脱苦、鼠李糖和普鲁宁制备及类固醇的生物转化等方面具有广泛的应用前景。柚苷酶来源广泛,其主要来源为微生物。不同来源柚苷酶的酶学性质往往会存在差...
关键词：柚苷酶 α-L-鼠李糖苷酶 β-D-葡萄糖苷酶 发酵 固定化 
产柚苷酶菌株改良、性质及其在柑橘酒中的应用研究进展
《江苏农业学报》2023年第6期1427-1436,共10页林静 罗莲 杨爽 李萍 张志清 陈安均 刘兴艳 
柚苷酶是由α-L-鼠李糖苷酶及β-D-葡萄糖苷酶组成的复合酶,不同来源的柚苷酶在酶学性质和结构特性上有一定的差异,目前柚苷酶的主要来源是真菌,真菌来源的柚苷酶最适温度为50~60℃,最适pH值范围为4.0~6.0,但柚苷酶的整体结构、两种单...
关键词：柚苷酶 酶学性质 柑橘酒 柚皮苷 脱苦 增香 
柚苷废水中乳酸菌的筛选及其发酵工艺优化
《中国饲料》2023年第9期30-37,共8页付文娟 黎茵 朱英卓 黄园园 杨懿 陈淑芳 王庆 
2020年广东省科技专项基金项目(2020A0104001);梅州市应用型科技专项基金项目(2019B0201006)。
本研究从自然发酵的柚苷废水中筛选获得了1株产酸和增殖能力较强的乳酸菌柚1,利用形态学、生理生化和16S rDNA测序鉴定其为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。以柚1作为发酵菌种进行柚苷废水发酵工艺优化,通过单因素和正交试验对发...
关键词：植物乳杆菌 柚苷废水 热处理工艺 发酵条件优化 
海藻酸钙/硅胶/羧甲基壳聚糖复合微球固定化柚苷酶的研究
《食品与生物技术学报》2023年第1期93-101,共9页于晓婷 陈晓艺 李苗 王淑婧 王添誉 李佥 李宪臻 
国家自然科学基金青年基金项目(31601411,22108024);辽宁省教育厅科学研究项目(J2020043)。
柚苷酶可对柑橘类水果中的柚皮苷等苦味物质进行水解,从而实现果汁的脱苦或普鲁宁等医药中间体的制备。作者采用滴入法制备具有环境友好且易获得特性的海藻酸钙/硅胶/羧甲基壳聚糖复合微球,以此作为载体,用于柚苷酶的固定化研究。结果表...
关键词：固定化柚苷酶 复合微球 柚皮苷 果汁脱苦 酶学性质 酶促反应动力学 
柑橘酒酶法脱苦工艺的研究被引量：1
《合肥师范学院学报》2021年第6期21-24,共4页张方艳 童芳 刘美伶 韩守建 朱桂兰 
安徽省级“六卓越、一拔尖”卓越人才培养创新项目“食品质量与安全专业卓越工程师培养创新”(2020zyrc130);安徽省大学生创新创业训练项目“探究烘焙加工因素对抹茶蛋糕色泽的影响”(S202014098027);安徽省大学生创新创业训练项目“紫薯芋泥奶茶固体饮料的研制”(S202014098028)。
采用酶法对柑橘酒进行脱苦处理,以脱苦率和感官评价为指标,考察柚苷酶在发酵前和发酵后加入对脱苦效果的影响。同时,优化脱苦条件对脱苦效果的影响,并通过正交试验优化脱苦工艺。结果表明通过酶的加入时期的考察,发现对发酵后的柑橘原...
关键词：柑橘酒 柚皮苷 柚苷酶 脱苦 
静电纺PU纳米纤维膜及其固定化酶的研究
《应用化工》2021年第7期1870-1874,共5页张群华 范小平 刘媛 袁文波 周爱梅 王国庆 陈赣 
广东省重点领域研发计划项目(2020B020225002);校企合作项目(h2019517)。
采用静电纺丝技术制备聚氨酯纳米纤维膜,用壳聚糖进行亲水改性后固定柚苷酶,测定不同浓度的壳聚糖对纤维膜亲水改性下的载酶量和酶活力以及固定化柚苷酶在不同酶解温度、时间和pH条件下的酶活力。结果表明,当聚氨酯纺丝液质量分数为12%...
关键词：静电纺丝 聚氨酯 壳聚糖 柚苷酶 固定化 
黑曲霉菌发酵产柚苷酶培养基配方的优化研究被引量：1
《安徽农业科学》2021年第7期170-173,176,共5页张桃桃 张萍 石彦鹏 牛春 
[目的]筛选出黑曲霉菌发酵产柚苷酶的最优培养基。[方法]以沙氏琼脂培养基、马铃薯葡萄糖琼脂培养基、察氏琼脂培养基作比较;选出最适黑曲霉菌生长的固体培养基,对固体培养基进行优化,得出最佳固体培养基;通过对发酵培养基不同碳源种类...
关键词：黑曲霉 发酵培养基 单因素试验 正交试验 
柚苷酶高产菌株选育及其产酶在蜜橘果汁脱苦中的应用被引量：6
《食品与发酵工业》2021年第2期226-232,共7页夏辛珂 张媛娥 雷生姣 胡彪 陈钰亭 付彩霞 
宜昌市应用基础研究项目(A19-302-02);宜昌海通食品有限公司(SDHZ2016027);宜昌市科学技术研究与开发项目(A18-201);湖北土老憨生态农业科技股份有限公司(SDHZ2017160);三峡大学学位论文培优基金项目资助。
为了得到1株高产柚苷酶菌株并探究其工业应用价值,从发霉的柚子皮上筛选出1株塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)MN589840,采用紫外与常压室温等离子体(atmospheric room temperature plasma,ARTP)复合诱变技术,获得突变株UA13,其柚苷...
关键词：塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis) 柚苷酶 常压室温等离子体 紫外诱变 复合诱变 脱苦 宜昌蜜橘 柚皮苷 
黑曲霉固态发酵生产柚苷酶的工艺研究被引量：3
《工业微生物》2020年第5期21-26,共6页张楠 孙西同 李佥 田晶 费旭 詹宏磊 郑欣雨 
辽宁省自然科学基金计划重点项目(20180540130);国家自然科学基金项目(31601411,21804129);辽宁省教育厅科学研究项目(J2020043,J2020099)。
将柚柑类水果果皮充当碳源作为发酵原料,采用固态发酵黑曲霉产柚苷酶进行研究,探究了接种量、固液比、诱导剂与疏松剂比例、氮源种类及浓度等不同的固态培养基条件对黑曲霉发酵柚苷酶酶活力的影响,进一步设计了4因素3水平L9(34)正交试验...
关键词：固态发酵 黑曲霉 柚柑类果皮 固态基质 柚苷酶 
梅州蜜柚汁脱苦方法的比较被引量：5
《食品工业》2020年第9期38-41,共4页高苏娟 黄钿 李南薇 白卫东 刘功良 傅曼琼 
广东省2019年省级农业科技创新及推广项目“农产品初级加工装备共性关键技术研发创新团队”(2019KJ101);广东省省级农业科技特派员项目“岭南特色水果加工关键技术研究及示范”(粤科函社农字[2018]2136号);大埔县通美实业有限公司蜜柚深加工项目(2018-441422-13-03-831228)。
以鲜榨梅州蜜柚汁为原料,采用β-环糊精包埋法、柚苷酶法和树脂吸附法3种方法进行脱苦研究。结果表明:树脂吸附法的脱苦效果最好,当树脂添加量为2.2%、吸附温度为45℃、吸附时间为15 min时,柚皮苷和柠檬苦素脱除率分别为74.52%和47.04%...
关键词：蜜柚汁 脱苦 β-环糊精包埋法 柚苷酶法 树脂吸附法 
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