增香

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染色月饼、漂白莲藕、增香芝麻油……一起看看去年检出哪些问题食品
《消费者报道》2025年第2期16-21,共6页廖玉婷 
民以食为先,食以安为本,“舌尖上的安全”一直牵动着每个人的心。一瓶看似普通的酱油,背后可能隐藏着违法添加的陷阱;一包香气扑鼻的零食,可能存在着微生物超标的风险。近日,《消费者报道》梳理年度大数据发现,2024年,国家市场监督管理...
关键词：抽检不合格 市场监管总局 食品安全 
混菌低温发酵对玉米秸秆黄贮饲料品质的影响
《生物技术通报》2025年第3期330-342,共13页任鑫茹 赵宏璐 李雅静 刘荣军 曾凡力 王钦宏 王震 
国家自然科学基金青年基金项目(32200067);河北省重点研发计划项目(乡村振兴技术创新专项)(22322905D);石家庄市驻冀高校产学研合作项目(驻冀高校重点研发专项)(241490062A);河北省重大科技支撑计划项目(国际科技合作专项)(24292902Z)。
【目的】以农业资源废弃物玉米秸秆为主要原料,以耐低温酿酒酵母、乳酸菌和枯草芽孢杆菌为发酵菌种,建立玉米秸秆黄贮低温发酵工艺,以期获得蛋白含量高、适口性强的优质玉米秸秆黄贮饲料。【方法】将粗蛋白含量作为主要指标,探究发酵菌...
关键词：玉米秸秆 混合菌剂 低温发酵 黄贮 高蛋白 增香 
烟叶产香微生物多样性及提质增香技术研究与应用
《中国科技成果》2025年第3期73-73,共1页李东亮 无 
目前,已有研究将微生物菌株或酶制剂等应用于烟叶提质增香,但相关研究成果没有进行工业化转化并成功应用.因此,围绕中式卷烟品牌需求,合理开发和利用我国天然菌种资源,开展微生物资源鉴定与开发、质量缺陷烟叶处理与微生物产香等研究,...
关键词：融合创新 中式卷烟 微生物资源 微生物菌株 菌种资源 质量缺陷 产业链 研究成果 
气相色谱—离子迁移谱法分析烹调白酒对鸡胗去腥增香的效果
《食品与机械》2025年第1期208-218,共11页贾效函 沈才洪 傅其旭 倪斌 聂鑫 
四川省自然科学基金(编号:2022NSFSC1702);泸州老窖股份有限公司横向科研项目(编号:GFGS-2023000886);四川旅游学院博士训练营专项科研基金(编号:2023SCTUBSZD05);四川旅游学院川味预制菜及营养功能开发创新团队(编号:22SCTUTP01)。
[目的]开发具有优良去腥增香能力的酒体。[方法]基于气相色谱—离子迁移谱(GC-IMS)结合相对气味活度值(ROAV)确定鸡胗特征腥味物质,探究3种烹调白酒(A、B和C)腌制处理对鸡胗去腥增香的影响。[结果]利用GC-IMS共鉴定出73种挥发性成分,通...
关键词：鸡胗 气相色谱-离子迁移谱 腥味成分 增香 烹调白酒 
用于发酵废次烟叶的酵母菌筛选及增香效果研究
《中国烟草科学》2024年第6期91-98,共8页韩晗 赵思宸 仵洁 陈茜歌 陈飞龙 陈雪 
安徽省大学生创新创业训练项目(S202310359366);安徽焦甜香生物科技有限公司委托项目(W2022JSKF0692)。
产香微生物可用于提高烟叶质量及香气品质,能应用于废次烟叶的再利用。为探究产香微生物发酵废次烟叶生产特色烟草浸膏产品的可能性,本研究从陈化烟叶以及酒厂样品中分离产香酵母,结合感官评定、形态观察和分子生物学鉴定,筛选出可用于...
关键词：产香酵母 筛选鉴定 废次烟叶 发酵 香气成分 
香料中的君臣佐使
《中国食品》2024年第23期156-159,共4页李军 
人们在炖肉、卤肉时总是会放一个调料包,里边装满了八角、香叶、桂皮等香料,目的是增香、去腥、解腻。调料包的配方看似复杂,其实只要掌握一定的技巧,自己也可以配出来。配香料跟配中药一样,也讲究君、臣、佐、使,这是配制调料包至高无...
关键词：香辛料 增香 君臣佐使 卤肉 去腥 香料 桂皮 调料包 
茶叶外源增香技术研究进展
《中国茶叶加工》2024年第4期55-61,共7页夏玉娥 刘一 张亚辉 张海华 
浙江省农业重大技术协同推广计划(2022XTTGCY02-05)。
香气是茶叶重要的品质特征。近年来,随着茶饮料尤其是现制茶饮市场的迅猛发展,消费者对于茶叶香气多样化和个性化的追求不断提高。在现制茶饮对原料茶香气差异化需求和传统茶加工领域对香气的日益重视的双重驱动下,茶叶外源增香技术成...
关键词：茶叶 外源增香 香气 
“姜”养生进行到底
《老同志之友（下半月）》2024年第12期50-50,共1页文武 
姜可以去腥增香,在中国几千年的饮食文化中,姜都有着不可或缺的地位。作为药用,姜在中医药的临床应用非常广泛。日常生活中,姜的种类非常多,看起来样子差不多,但是用起来的效果却存在诸多差异。
关键词：饮食文化 增香 养生 去腥 中医药 临床应用 姜 日常生活 
弘扬川菜文化 促进产业发展
《餐饮世界》2024年第12期6-9,共4页
中华民族历史悠久,饮食文化源远流长。川菜作为中国四大菜系之一,源起古巴蜀,商周萌芽,汉晋初成,唐宋兴盛,清末定型,当代繁荣,誉满世界。在川菜众多调味品中,郫县豆瓣作为复合味调料,比单一味调料具有更多优势,不仅起到增色作用,还能增...
关键词：饮食文化 郫县豆瓣 川菜 复合味 增香 增色作用 菜系 菜品 
美食的奥秘——美拉德反应
《健康》2024年第12期60-62,共3页徐得月 
是什么让原本平淡无奇的食材变成了令人垂涎欲滴的美味?这很大程度上要归功于食物烹饪过程中的“美拉德反应”——一种为食物增香添色,让人更有食欲的反应。那么到底什么是美拉德反应,它是怎么让食物变得更好吃的呢?接下来我们就来一一...
关键词：美拉德反应 食材 增香 美食 食物 美味 
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