海藻酸钠／聚乙烯醇水凝胶硬度的研究  

The Hardness of Sodium Alginate-Polyvinyl Alcohol Hydrogel

作　　者：赖子尼[1,2] 崔英德[3] 余煜棉[2] 王剑聪[2] 

机构地区：[1]西北工业大学材料学院,西安710072 [2]中国水产科学研究院珠江水产研究所,广州510380 [3]仲恺农业工程学院绿色化工研究所,广州510225

出　　处：《材料导报》2010年第22期32-34,共3页Materials Reports

基　　金：国家自然科学基金资助项目(20376087);广东省自然科学基金资助项目(033307)

摘　　要：以均匀设计试验法制备海藻酸钠/聚乙烯醇水凝胶,应用计算机技术建立原料配比、交联剂浓度、交联时间与凝胶硬度关系的数学模型,分别绘制了硬度与聚乙烯醇、海藻酸钠、氯化钙浓度、交联时间的关系曲线,研究了制备工艺对凝胶硬度的影响。结果表明,影响凝胶硬度的主要因素是交联时间,其次是SA、PVA和CaCl2浓度。The uniform design is used and texture analysis is employed to mathematically simulate the effects of PVA and SA proportions, cross-linker （CaCIa） concentrations, and cross-linking time on SA-PVA-C gel hardness. A relational curve between the processing parameters and the gel hardness is established. The result shows that gel hard- ness is mainly affected by cross-linking time, followed by SA, PVA, and CaCl2 concentrations.

关 键 词：水凝胶 海藻酸钠 聚乙烯醇 硬度 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]