重金属对平菇菌丝生长、产量和质量的影响  

Effect of Heavy Metals in Substrates on the Yield and Quality of Pleurotus ostreatus

作　　者：杨小红[1] 胡清秀[1] 韩立荣[2] 

机构地区：[1]中国农业科学院农业资源与农业区划研究所,北京100081 [2]湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙410128

出　　处：《中国食用菌》2010年第6期35-38,共4页Edible Fungi of China

基　　金：中国农科院农业资源与农业区划研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金"食用菌重金属含量调研及栽培基质中重金属临界值研究"(编号:国库901-12);"十一五"科技支撑项目"东南地区农田秸秆菌业循环生产技术集成研究与示范"(编号:2007BAD89B1)的部分研究内容;"十一五"科技支撑项目"食用菌产业升级关键技术研究与开发"中子课题"食用菌质量安全与标准化技术研究"(编号:2008BADA1B08)

摘　　要：通过在培养料中添加不同浓度的4种重金属(Pb、Cd、Hg、As),研究这些元素对平菇菌丝生长和子实体产量的影响,以及这些元素在子实体中的累积规律及其对平菇安全质量的影响。结果表明,4种重金属在较高浓度条件下,可明显抑制菌丝的生长,显著降低子实体的产量和生物学效率,同时严重影响平菇的安全质量。子实体中4种重金属的含量随其在培养料中浓度的增加而增加,根据NY/T 5095-2006中重金属限量要求,建议平菇培养料中Cd、Hg和As的浓度应分别低于0.35 mg.kg-1、1.88 mg.kg-1、4.03 mg.kg-1(湿重);根据NY/T 749-2003中重金属限量要求,建议平菇培养料中Cd、Hg和As的浓度应分别低于0.35 mg.kg-1、0.88 mg.kg-1、1.96 mg.kg-1(湿重)。A study was executed by adding 4 kinds of heavy metals at different concentrations into the medium in order to research the effect of heavy metals（Pb,Cd,Hg and As） on the growth of mycelium and the fruit body,yield and quality of Pleurotus ostreatus and their accumulating regulations.The results showed that the 4 heavy metals at higher concentrations could have significant inhibition on the mycelium growth,reduction of the yield and biological efficiency and decline of the safety and quality of Pleurotus ostreatus fruit body.The concentrations of Pb,Cd,Hg and As in Pleurotus ostreatus fruit body increased with increasing heavy metal supplement in the medium.It suggested that the concentrations of Cd,Hg and As in culture medium for Pleurotus ostreatus should be less than 0.35 mg.kg-1,1.88 mg.kg-1 and 4.03 mg.kg-1（wet weight）,according to NY/T 5095-2006,respectively,and should be less than 0.35 mg.kg-1,0.88 mg.kg-1and 1.96 mg.kg-1（wet weight）,according to NY/T 749-2003,respectively.

关 键 词：平菇 重金属 生长速度 生物学效率 安全限量值 

分 类 号：S646.14[农业科学—蔬菜学]