不同包装方法咸菜中亚硝酸盐含量检测  

作　　者：刘钧[1] 马振苓 唐涛[1] 乔敏[1] 

机构地区：[1]山东省济宁市卫生防疫站

出　　处：《中国调味品》1999年第6期29-30,共2页China Condiment

摘　　要：本文对三种不同包装的咸菜１６个品种１６６份样品中ＮＯ－２含量进行检测、结果显示散装咸菜ＮＯ－２含量最高，袋装次之，瓶装最低，三种不同包装咸菜的贮存过程袋装、散装咸菜中ＮＯ－２含量随贮存时间的延长呈递增趋势。指出改变陈旧的生产工艺。

关 键 词：包装 咸菜 亚硝酸盐 测定 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]