豆粕中的抗营养因子和作用机制及加工处理方法  

作　　者：罗敏[1] 王涛[1] 

机构地区：[1]重庆市畜牧科学院

出　　处：《饲料工业》2010年第23期57-61,共5页Feed Industry

摘　　要：豆粕中的抗营养因子主要有胰蛋白酶抑制剂、大豆抗原蛋白、血球凝聚素、脲酶、致甲状腺肿物、抗维生素因子、非淀粉多糖、皂甙、低聚糖、植酸等,文中主要综述大豆抗原抗营养的作用机制和膨化去皮等加工处理后在生产上的使用效果。

关 键 词：豆粕 抗营养因子 膨化 去皮 

分 类 号：S816.4[农业科学—饲料科学]