柠檬酸的生产工艺及在食品中的应用  

作　　者：郑华[1] 

机构地区：[1]河南周口职业技术学院,466001

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第11期26-27,共2页

摘　　要：柠檬酸又称枸椽酸，是有机酸中第一大酸。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70％以上，迄今为止还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。柠檬酸工业属于农副产品深加工工业，是农副产品增值创收工业。

关 键 词：柠檬酸工业 生产工艺 市场占有率 应用 食品 加工工业 农副产品 有机酸 

分 类 号：S38[农业科学—农艺学]