硒营养物中硒的化学形式:一项采用HPLC/ICP/MS和GF/AAS的调查  

作　　者：江凤[1] 范朝晖[2] 张华[3] 

机构地区：[1]西安医科大学第二附属医院 [2]西安医科大学第一附属医院 [3]山东省济宁市第一人民医院

出　　处：《国外医学（医学地理分册）》1999年第2期55-57,共3页Foreign Medical Sciences：Section of Medgeography

摘　　要：本研究调查了１０种硒营养物，通过ＧＦ／ＡＡＳ和ＨＰＬＣ／ＩＣＰ／ＭＳ方法确定总硒浓度及其化学形式。在调查的硒营养物中，发现总硒浓度大体与供应商的说明一致。然而这些硒营养物中硒的化学形式却相当不同。硒酸盐是其中４种硒营养物中硒存在的唯一形式。一种营养物中硒以硒化蛋氨酸的形式存在。在其他５种硒营养物中则检测到亚硒酸盐，硒酸盐，硒化胱氨酸，硒化蛋氨酸及几种未知化合物。

关 键 词：硒 化学形式 硒营养物 GF/ASS HPLC/ICP/MS 

分 类 号：R151.2[医药卫生—营养与食品卫生学]