降脂啤酒预防血脂增高及抗过氧化的实验研究  

作　　者：张平[1] 魏喜保[2] 常明项 

机构地区：[1]武警湖北总队医院 [2]湖北中医学院附属医院

出　　处：《湖北中医杂志》1999年第7期332-333,共2页Hubei Journal of Traditional Chinese Medicine

摘　　要：目的：观察降脂啤酒预防血脂增高及抗过氧化的作用。方法：Ｗｉｓｔａｒ成年雄性大鼠７２只，随机分成高脂饮食正常饮水组（Ａ组）、正常饮食正常饮水组（Ｂ组）、高脂饮食降脂啤酒低、中、高剂量组（Ｃ、Ｄ、Ｅ组）、高脂饮食普通啤酒组（Ｆ组），普通饮食降脂啤酒低、中、高剂量组（Ｇ、Ｈ、Ｉ组）。各组喂饲相应的饲料和啤酒１０天，空腹摘眼球取血。按酶法测定血清甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）；按荧光法测定血浆过氧化脂质（ＬＰＯ）；按化学发光法测定红细胞超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）。结果：高脂饮食降脂啤酒高剂量组与高脂饮食正常饮水组相比，血清ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ、血浆ＬＰＯ明显降低、ＨＤＬ－Ｃ明显升高（Ｐ＜０．０１）。高脂饮食普通啤酒组与高脂饮食正常饮水组相比：ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ、ＬＰＯ、ＨＤＬ－Ｃ无明显变化。普通饮食降脂啤酒三个剂量组与正常饮水组相比，ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ、ＨＤＬ－Ｃ无明显变化。结论：高剂量降脂啤酒能预防血脂增高，并具抗过氧化作用，普通啤酒无此作用。降脂啤酒对血脂正常大鼠的血脂无影响。

关 键 词：高血脂症 预防 降脂啤酒 抗过氧化 实验研究 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] R285.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]